Buszując po witrynach internetowych natknęłam się na zachęcający przepis na doughnuts.
Tradycyjne amerykańskie pączki z dziurką są smażone na głębokim oleju.
Te nie są tak kaloryczne, ponieważ są pieczone.
Strzelająca między zębami posypka cukrowo-cynamonowa zamiast czekolady dodała im jesiennego charakteru.
Doughnuts są miękkie i delikatne, a dodatek brązowego masła sprawia, że pięknie pachną orzechami.
Do ich wykonania użyłam specjalnej blaszki.
Wygląda jak ta na muffinki, tyle że ma "kominki".
Można je również upiec w muffinkowej formie albo w specjalnym urządzeniu do wypieku doughnuts.
Smak oczywiście będzie taki sam :)
Pieczone doughnuts
Składniki suche:
- 250 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (można pominąć)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Wszystkie składniki umieścić w misce i dobrze wymieszać. Odstawić.
Składniki mokre:
- 3 łyżki brązowego masła
- 1 duże jajko
- 100 ml maślanki naturalnej
Aby zrobić brązowe masło należy zezłocić roztapiające się masło.
Po podgrzewaniu, początkowo pojawi się piana, która po chwili zacznie znikać i będzie się uwalniać aromat orzechów.
Gdy poczujecie ten zapach, a masło zacznie nabierać złotego koloru, wyłączcie palnik.
Ważne, aby masło się nie spaliło.
W misce należy wymieszać jajko, maślankę i 3 łyżki masła, które łączymy ze składnikami suchymi i dobrze łączymy.
Nie za długo, bo doughnuts będą twarde.
Pozostałe masło wykorzystamy do posypki.
Formę do pieczenia należy dobrze natłuścić i delikatnie obsypać mąką.
Pieczenie:
Temperatura: 180ºC
Czas: 30-35min.
Dodatkowo:
- 50 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- pozostałe roztopione masło
Cukier mieszamy z cynamonem.
Upieczone i przestudzone na kratce doughnuts maczamy w maśle, a następnie w posypce cukrowej.
do pieczenia użyłam takiej formy:
a tak wygląda przykładowe urządzenie:
źródło przepisu:
