Już jest! Już jest!
Dorwałam łodygi rabarbaru w pobliskim zieleniaku.
Długo się nie zastanawiając ukręciłam puszyste ciasto, które świetnie się sprawdzi w upalne dni, na grillu czy pikniku.
Kwaskowate owoce przełamałam słodyczą brzoskwiń z puszki.
Tak delikatne jeszcze nigdy mi nie wyszło! :D
Ciasto z rabarbarem i brzoskwiniami
składniki na tortownicę o średnicy 25 cm:
** szklanka = o pojemności 250 ml **
- 4 jajka
- 3/4 szkl. cukru pudru
- 1/2 szkl. oleju
- 1 i 1/2 szkl. mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier puder (łyżka po łyżce!).
Następnie dodawać po 1 żółtku, po każdym dokładnie miksując.
Nadal miksując wlać wąskim strumieniem olej.
Na końcu wsypać przesianą mąkę i proszek do pieczenia - delikatnie wymieszać rózgą kuchenną.
Dodatkowo:
- 3-4 łodygi rabarbaru
- 2-3 połówki brzoskwini z puszki (pokroić w kostkę)
- cukier puder do posypania
Ciasto wlać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Na wierzch układać brzoskwinie i rabarbar.
Pieczenie:
Temperatura i czas: 180ºC przez ok. 40-50 min.
Przed wyjęciem sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto się upiekło.
Patyczek powinien być suchy.
Po upieczeniu wyjąć na kratkę, wystudzić i posypać cukrem pudrem.
