Odrywany chlebek z cynamonem

Gdy rano widzimy oszronioną za oknem trawę, to nie mamy ochoty wyściubić nosa z domu.
Chętnie usiadłoby się na wygodnej kanapie z ciepłym kakao i kawałkiem ciasta.
Tylko jakiego?
Z jesienią, która właśnie nadeszła, na pewno kojarzy nam się cynamon.
Dlatego też dzisiejsza propozycja to drożdżowy chlebek odrywany, właśnie z cynamonem.
Delikatny i pachnący masłem.

Tego nam trzeba! :)

Chlebek cynamonowy

Składniki na 2 chlebki:

• 500 g mąki
• 25 g świeżych drożdży
• 300 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 80 ml oleju
• 70 g cukru
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 szkl. brązowego cukru
• 2-3 łyżki roztopionego, przestudzonego masła

Dodatkowo:

• 1 żółtko wymieszane z 2 łyżkami mleka

Przygotowanie:

Drożdże rozkruszyć i wrzucić do miski. Zalać mlekiem, dosypać cukier i mieszać do rozpuszczenia się drożdży. Odstawić na ok. 20 min., aż  wytworzy się piana (drożdże zaczną pracować). Następnie dodać mąkę, jajka, sól i wyrobić ciasto (ręcznie, maszynowo, bądź mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego).  Wymaga to cierpliwości, ponieważ należy wyrabiać ciasto ok. 15 min. (wyrabiałam mikserem). Pod koniec wyrabiania dodać olej. Porcjami, nie całość na raz.

Ciasto jest gotowe, gdy będzie gładkie, sprężyste i nie będzie się kleić.

Wrzucamy je do miski, nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1,5h. Po tym czasie wykładamy ciasto na podsypany mąką blat, wałkujemy tworząc prostokąt. Ciasto smarujemy masłem i posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem. Dzielimy na równe kwadraty (o szerokości formy keksówki) i wkładamy jeden koło drugiego do blachy.

Gotowe chlebki smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem.

Pieczenie:
Temperatura: 180ºC
Czas: 35 min. 

(po 15min. przykrywamy chlebki folią aluminiową, żeby się nie spaliły z góry)

przepis autorski

Czytaj więcej »

Pigwowiec "cytrynka"

W zeszłym roku okazało się, że kupiłam pigwowca zbyt późno!
Część ogrodników twierdzi, że powinno się go zbierać po przymrozkach.
Bzdura! 
Wewnątrz i na zewnątrz ma plamy i szybko brązowieje.
Choć na kandyzowany się nada.

Lepiej jest zerwać lekko żółte owoce (niektóre lekko zielonkawe) bez plam na skórce.
Wrzucić je do papierowej torby i dać dojrzeć.
Trwa to ok. tydzień. 

W tym roku obskubałam krzew pigwowca znacznie szybciej.
Efektem jest PRZEPYSZNA konfitura do herbaty.
W smaku przypomina połączenie gruszki, jabłka i cytryny.

Na nadchodzące chłodne wieczory to istna bomba witaminowa!
Pigwowiec zawiera bowiem 7x więcej wit. C niż cytryna.

W połączeniu z miodem albo rumem to niebo w gębie!
A do tego wzmocnienie odporności gwarantowane :)
Zachęcam gorąco do przygotowania tego smakołyku! 

Porównanie pigwowca z pigwą:
* pigwowiec - mały owoc, rośnie na krzewie, kwitnie na różowo, ma gładką, ale woskowaną skórkę
* pigwa - spory owoc, rośnie na drzewie, kwitnie na biało, podobny do gruszki, skórka pokryta "meszkiem"

Pigwowiec "cytrynka":

• 1,5 kg owoców pigwowca (ale pigwa też może być)
• 0,5-0,7 kg cukru

Przygotowanie:

Owoce umyć i osuszyć. Ostrym nożem przekrawać partiami pigwowca na pół, wydrążać nasiona i kroić na ćwiartki, a ćwiartki na plasterki (lub od razu na plasterki, zdjęcie poniżej). Wrzucać do garnka i zasypywać kolejne warstwy cukrem. Po zasypaniu cukrem ostatniej partii owoców przykryć garnek pokrywką i zostawić na 48h, aby pigwowiec puścił sok. Soku musi być tyle, aby wystawał ponad pigwowca na 2 palce. Jeśli po 48h nie będziecie mieć tyle soku (a może się to zdarzyć, bo czasem owoce są "suchawe"), to należy dorobić syrop cukrowy (500ml wody i 200g cukru - wrzucić do garnka i zagotować) i zalać nim owoce.

Część owoców pokroiłam w inny sposób - na kształt przekrojonej cytryny :)

Po 48h:

Przygotować słoiki (z przepisu wyszło mi 12 słoików o poj. 0,25 l).

Każdy napełnić pokrojonymi w plastry owocami i zalać powstałym syropem.

Pasteryzować na gorąco ok. 15-17min.. Gorące słoiki odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.

Czytaj więcej »

Kardamonowe ze sliwkami

Dzisiaj wrzucam przepis na szybkie ciasto ze śliwkami.
Jego aromat wzmocniłam dodatkiem kardamonu - pierwszy raz taki eksperyment.
Żałuję tylko, że nie dodałam więcej :P

Ale zdaję sobie sprawę, że nie każdy lubi.
Można zastąpić cynamonem! ;)

przepis autorski

Czytaj więcej »