Szarlotka z rabarbarem

Rozjaśnię Wam ten ponury i pochmurny dzień!

Czym? Słoneczną szarlotką z rabarbarem! :)

Zjedliśmy ją jeszcze gorącą.
A właściwie, to zeżarliśmy :P

P.S.: To na zdjęciu to naprawdę rabarbar, nie seler naciowy :)

P.S2: To jest setny przepis na Cake Caprice :)

Szarlotka z rabarbarem
(składniki na formę o średnicy ok. 26 cm)

• 175 g zimnego masła
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 2 żółtka
• 1/2 szkl. cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki kwaśnej śmietany (12% lub 18%)

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto.

Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1-2h.

Dodatkowo

• 3 jabłka
• 1 duża łodyga rabarbaru

Rabarbar umyć, osuszyć, pokroić w ok. 1 cm plasterki.

Wrzucić na patelnię, zasypać cukrem (ok. 2 łyżki) i odstawić.

Jabłka umyć, osuszyć, obrać i pokroić w kostkę.

Gdy rabarbar puści sok, chwilkę podsmażyć go na patelni razem z jabłkami.

Nie za długo, żeby nie zrobiła się ciapa.

Piekarnik nagrzać do temp. 180ºC

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 2 części.

1 częścią wyłożyć na wysmarowaną masłem i oprószoną mąką formę, nakłuć widelcem i podpiec ok. 10-15 min. w rozgrzanym piekarniku.

Podpieczone ciasto wyjąć i wyłożyć na nie owoce.

Przykryć 2 częścią ciasta (można zetrzeć na tarce na grubych okach lub kłaść rozgniecione na placki kulki ciasta).

Pieczenie: 

Temperatura: 180ºC

Czas: ok. 40-45  min.

Po upieczeniu można oprószyć szarlotkę cukrem pudrem.

Tym razem pominęłam ten krok.

Czytaj więcej »

Jogurtowe z truskawkami i rabarbarem

Jak przystało na początek czerwca moją kuchnię opanowały truskawki.
Powstają soki, koktajle, desery czy sałatki owocowe.

Lekkie, a zarazem wilgotne ciasto jogurtowe to moja sezonowa propozycja.

Ciasto jest pyszne na drugi, a nawet trzeci dzień.

Bez użycia miksera! :)
Ciasto można również upiec w formie muffinek.

Jogurtowe ciasto z truskawkami i rabarbarem
(składniki na blachę ok. 29x24)

• 160 ml oleju słonecznikowego
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 600 g jogurtu greckiego
• 500 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• ok. 15-17 sztuk średniej wielkości truskawek
• 1 łodyga rabarbaru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Truskawki odszypułkować, umyć, osuszyć.

Rabarbar umyć, pokroić w plasterki i zasypać cukrem, aby puścił sok.

Mąkę pszenną i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć.
W dużej misce wymieszać np. rózgą kuchenną olej słonecznikowy, cukier, jajkany - do połączenia.

Dodać jogurt i wymieszać. 

Dodać przesianą mąkę z sodą i wymieszać. 

Ciasto powinno wyjść gęste i może wyglądać na lekko zwarzone - całkowicie się tym nie przejmować.
Blachę wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. 

Przełożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch wyłożyć owoce, stroną rozciętą ku górze.

Pieczenie: 

Temperatura: 160ºC

Czas: ok. 60  min. lub do tzw. suchego patyczka. 

Wyjąć, wystudzić.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

źródło: www.mojewypieki.com

Czytaj więcej »