Mikołaje à la Lubisie

W moim rodzinnym domu nigdy nie otrzymywaliśmy prezentów z okazji Mikołajek.
Zawsze jednak były paczuszki z sezonowymi owocami i słodyczami.

Taki zwyczaj chcę wprowadzić do naszej małej rodzinki.
A słodycze będę robić sama :)

W tym roku przygotowałam mięciutkie i delikatne babeczki-mikołajki.
Można je nadziać ulubionym dżemem, kremem czekoladowym albo budyniem.
Albo pozostawić puste, a udekorować wierzch.

Moje są w wersji czekoladowej z dodatkiem skórki pomarańczowej, jednak zamieniając kakao na mąkę, a sok z pomarańczy na mleko, uzyskacie waniliowe mikołaje.

Miłego świętowania!

Babeczki mikołaje
(składniki na ok. 12 małych babeczek)

• 120 g miękkiego masła
• 80 g mąki pszennej
• 25 g gorzkiego kakao
• 110 g cukru pudru
• 2 jajka
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki soku z pomarańczy
• 1 łyżka melasy (można pominąć)
• skórka otarta z 1 pomarańczy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć z cukrem na jasny, puszysty krem.

Dodawać po 1 jajku, miksując tylko do połączenia się składników.

Następnie dodać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, mleko i melasę - zmiksować na najniższych obrotach.

Formę do babeczek nasmarować masłem i oprószyć mąką (tym razem o tym zapomniałam, ale nie było problemu z wyjęciem babeczek).

Napełniać do 3/4 wysokości zagłębień.

Pieczenie

Temperatura: 180ºC

Czas: ok. 30 min.

Po upieczeniu możliwe, że babeczkom wyrosną garby - należy je ściąć nożem.

Do dekoracji

• 1/3 tabliczki białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej
• confetti cukrowe
• ziarenka maku (na źrenice)