Daktyladki

Czasami mamy ochotę na coś słodkiego, ale dieta, ograniczenia zdrowotne itp. nie pozwalają nam na spożycie ogólnodostępnych frykasów.
Wtedy chętnie sięgamy po przepisy na fit słodkości.

Nieczęsto się u mnie pojawiają, choć na co dzień stawiam na zdrowy styl życia.

Niemniej, słodkości pozostają u mnie w wersji tradycyjnej, lecz najczęściej domowej ;)

Ale wracając do dzisiejszego przepisu - mam dla Was niebanalną recepturę na daktylowe czekoladki.

Nie ma w nich ani grama cukru :)

Są za to orzechy, ekspandowana jagła, kakao i masło orzechowe!

Zapraszam na daktyladki!

Daktyladki 
(daktylowe pralinki, składniki na ok. 12-15 sztuk.)

• 150 g suszonych daktyli
• 100 ml wrzątku
• 100 g masła laskowego Primavika
• 70 g ekspandowanej jagły
• 100 g posiekanych orzechów ziemnych (mogą być też włoskie lub laskowe)
• 10 g gorzkiego kakao
• 40 g oleju kokosowego
• 30 g syropu z agawy/kokosowego/klonowego/ lub miodu
• duża szczypta soli
• dodatkowe przyprawy, które można pominąć: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, chili

Daktyle zalewamy wrzątkiem i moczymy ok. 1h.

Blendujemy, stawiamy na palnik i maksymalnie odparowujemy (do momentu aż masa zacznie przywierać do dna).

Studzimy.

Do miski wsypujemy jagły, orzechy, kakao i przyprawy. Mieszamy.

Dodajemy masło orzechowe, olej kokosowy i puree daktylowe.

Całość mieszamy i formujemy dowolny kształt.

Można obtoczyć w gorzkim kakao.

Chłodzimy.

Czytaj więcej »

Bajaderki

A gdy Wam ciasto nie wyjdzie...
Nie wyrzucajcie go!

Weźcie konfiturę, kajmak i duuuuuuuuużo alkoholu.

Będą bajaderki! :)

Bajaderki

• 330 g ciasta (babki, ucieranego, czekoladowego, biszkoptu, kruchego, itp.)
• 100 g powideł śliwkowych
• 50 ml ajerkoniaku
• 50-100 ml rumu
• 50-70 g masy kajmakowej
• do obtoczenia: kilka sztuk zblendowanych na pył okrągłych biszkoptów

Ciasta z grubsza pokruszyć do miski.

Dodać pozostałe składniki i wyrobić ręką na wilgotną masę, z której da się formować.

W razie potrzeby dać więcej alkoholu lub powideł/kajmaku.

Kształtować kulki i obtaczać w dowolnej posypce (wiórki kokosowe, pokruszone herbatniki, sezam, kakao).

Można schłodzić przed podaniem.

Czytaj więcej »

Czekoladowe retro serca

Pomysł na walentynkowy, własnoręcznie zrobiony upominek dla naszej drugiej Połówki?

Polecam czekoladowe serca z solonym precelkiem, muśnięte złotym pyłem, który nada im starodawnego charakteru.

Poziom magnezu i endorfin natychmiast wzrośnie - gwarantuję <3

Baaaaardzo proste w przygotowaniu.

Czekoladki "serca"
(składniki na 3 sztuki)

• 100 g gorzkiej czekolady
• 4 kostki czekolady Karmelovej
• 3 precelki
• złoty pyłek/barwnik spożywczy

Czekoladę gorzką roztopić w kąpieli wodnej.

Wypełnić nią 3 foremki silikonowe.

W środek każdej włożyć precelek (nie dociskać).

Następnie roztopić w kąpieli wodnej czekoladę karmelową.

Delikatnie nałożyć jasną czekoladę do precelka (zrobiłam to przy pomocy wykałaczki).

Mniej więcej na środku jasnej czekolady wlać kroplę czekolady gorzkiej i przeciągnąć od góry do dołu wykałaczką.

Pozostawić do stężenia (najlepiej na całą noc) w temperaturze pokojowej (nie w lodówce, ponieważ powstanie biały nalot - są to kryształki masła kakaowego. Czekolada jest nadal jadalna, ale wygląda mniej apetycznie).

Po zastygnięciu wyjąć czekoladki z silikonowych form i pędzelkiem oprószyć złotym pyłkiem.

Czytaj więcej »

Trufle nugatowe

10 minut i gotowe!

Niemożliwe?

Te, właściwie, 2-składnikowe trufle są ekspresowe w wykonaniu.

Pyszne, chrupiące (!!) kulki o smaku orzechów laskowych i czekolady.

Szybka przekąska, gdy nie mamy czasu na dłuższą przygodę w kuchni.

Świetnie też sprawdzą się jako ozdoba do tortów/muffinek/budyniu oraz jako spód do serników na zimno (mmmm, szczególnie takich z musem truskawkowym!).

Naprawdę warto!

Trufle nugatowe

(składniki na ok. 10 sztuk)

• 4 sucharki
• 75 g Nutelli
• gorzkie kakao do obtoczenia

Sucharki zblendować/rozmiażdżyć na piasek.

Dodać Nutellę. Składniki połączyć.

Formować kulki wielkości orzecha laskowego, które następnie obtaczamy w kakao.

Schłodzić 10-15min. przed podaniem.

Czytaj więcej »

Ciastka ule

Dzisiejsza wyprawa rowerowa nakłoniła mnie do połączenia zdjęć moich wypieków wraz ze zdobyczami lasu. 
Prezentuję Wam ule w towarzystwie wiosennego bzu. 
Są to ciastka bez pieczenia, przyrządza się je bardzo szybko. 
Swoje korzenie mają w Czechach, gdzie robi się je zazwyczaj na Boże Narodzenie (występują w wielu wersjach, np. kakaowej, waniliowej czy orzechowej). 

Niedawno dostałam w prezencie specjalne foremki służące do tworzenia tych słodkości (teraz można je znaleźć też w Polsce). 
Smakują jak trufle, mocno rumowo-kawowe z advocaatovym nadzieniem. 

Skuście się!

Ule - ciastka bez pieczenia

• 240 g ciastek (użyłam okrągłych biszkoptów)
• 220 g cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 130 g roztopionego masła
• 4 łyżki brązowego rumu
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Biszkopty pokruszyć na drobniejsze kawałki i wraz z resztą składników zblendować.

Nadzienie

• advocaat
• nutella
• masło orzechowe

Dodatkowo

• 1 blat andruta wykrojony w kółka (można pominąć)

Przygotować specjalne foremki do uli.
Nadziewać ciastem po brzegi foremki.
Zrobić dziurkę (np. rączką drewnianej łyżki).
Nadziewać.
Dziurkę zakleić ciastem lub andrutowym kółeczkiem.

 

 English version: 

BEEHIVE TRUFFLES

ingredients:

* 240 g sponge biscuits/digestive cookies

* 220 g icing sugar

* 3 tbs cocoa

* 130 g butter

* 4 tbs gold/dark rum

* 3 tbs milk

* 1 ts vanilla sugar

* 1 ts instant coffee

filling:

* advocaat

* Nutella

* peanut butter 

* cherry liqueur 

Crush biscuits with a blender/liquidiser. Melt and cool butter and add to biscuit-sand. Add the rest of the ingredients and mix them together. Prepare a beehive form, mould truffles and add your favourite filling.

przepis: opakowanie po foremkach (z drobnymi modyfikacjami)

Czytaj więcej »