Orkiszowa Wiewiórka

Dziś mam dla Was propozycję na sycące, wilgotne, jesienne ciasto.
Cynamonowy placek z zatopionymi orzechami, rodzynkami i kawałkami czekolady.

Raj dla wiewiórek :D

Idealne do kawy czy nawet na drugie śniadanie!
Dzięki dodatkowi oleju oraz jabłek długo zachowuje świeżość.

Polecam "orkiszową wiewiórkę"!
No musicie je upiec!

Orkiszowa Wiewiórka
(składniki na formę 28x18 cm)

• 2 duże jabłka (obrane i pokrojone w kostkę 1x1 cm)
• 2 szkl. mąki pszennej orkiszowej
• 1 szkl. cukru pudru
• 4 jaja
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1/2 szkl. oleju
• 1 łyżka kakao
• 80 g rodzynek
• 50g posiekanej czekolady
• 100 g grubo posiekanych orzechów (włoskich, laskowych, pekan)
• 1/2 puszki masy kajmakowej - do posmarowania wierzchu ciasta po upieczeniu
• wiórki kokosowe - do posypania ciasta

Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić do napęcznienia na czas przygotowania ciasta.

Całe jaja ubić wraz z cukrem pudrem ubić na puszystą masę (ubijać ok. 8-9min.).

Ciągle miksując wlać olej.

Mąkę, proszek, sodę, cynamon i kakao przesiać bezpośrednio do masy jajecznej i zmiksować na najniższych obrotach tylko do połączenia się składników.

Na końcu wrzucić jabłka, odsączone rodzynki oraz orzechy.

Całość wymieszać łopatką kuchenną.

Piec w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie
Temperatura: 170ºC
Czas: ok. 65 min. (do suchego patyczka)

Gotowe ciasto wystudzić w formie.
Posmarować masą kajmakową i posypać wiórkami kokosowymi.