Konfitura z płatków róż

Różany - to mój zapach!
Balsam, kremy do rąk i twarzy, żel pod prysznic, perfumy - wszystko mam z różaną nutą.

Już w ubiegłym roku chciałam przyrządzić choć jeden słoiczek smażonych płatków róż.
Niestety nigdzie nie udało mi się ich zerwać.

W tym roku, jako pełnoprawny działkowicz, mam swoje płatki! :)

Do przepisu nadadzą się płatki z wszystkich PACHNĄCYCH krzewów (róży pnącej, rabatowej, piennej; te żółte i czerwone, białe też!).

W wielu przepisach zaleca się obcięcie białej końcówki płatków - moim zdaniem nie ma to najmniejszego wpływu na smak i aromat przetworu.

Konfiturę możecie wykorzystać do pączków, mazurków czy tart.
Ja jednak najbardziej lubię herbatę Earl Gray z jej dodatkiem.

Konfitura z płatków róż
(składniki na 3 słoiczki po ok. 160 ml)

• 85 g płatków róż (luźno wrzucone do 2 l miski wypełniały ją całą)
• 400 g cukru
• 350 ml wody
• sok z 1/2 cytryny
• 30 ml wody różanej (można pominąć)

Płatki oczyszczamy, wrzucamy do garnka i zasypujemy 200 g cukru.

Odstawiamy na noc, aby lekko puściły sok.

Następnie dodajemy resztę składników i podgrzewamy na wolnym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się cukru.

Gdy się rozpuści, zwiększamy nieco ogień i smażymy płatki ok. 2-2,5 h (u mnie 2 h i 15 min.).

Płatki staną się przezroczyste, a konfitura wyraźnie zgęstnieje.

Gorącą masę przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy na mokro ok. 10 min.