Powidła truskawkowe z tymiankiem

To są luksusowe, dłuuuuuuuugo smażone powidła truskawkowe.
Teraz, gdy sezon jest w pełni, a truskawki są słodziutkie i nie tak drogie, można wziąć się za domowe przetwory.

Wpadłam na pomysł zrobienia niespotykanych powideł.
Dodatek rabarbaru, skórki cytrynowej i tymianku sprawił, że są pyszne i zaskakujące w smaku.

Ta ziołowo-kwaskowa nuta przebijająca się przez słodziutkie truskawki to strzał w dziesiątkę!

Powidła truskawkowe z tymiankiem

• 2 kg truskawek
• 0,5 kg rabarbaru
• 1 kg cukru
• 3 łyżki tymianku (same listki)
• skórka otarta z 1 cytryny
• sok z 1/2 cytryny
• 1 laska wanilii (wydrążone ziarenka + pozostała część)

Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i wrzucamy do garnka z grubym dnem.

Nie kroimy na mniejsze części.

Rabarbar myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i dorzucamy do truskawek.

Całość zasypujemy cukrem i zostawiamy na ok. 3-4 h aż owoce puszczą dużo soku.

Wtedy dorzucamy resztę składników.

Następnie rozpoczynamy smażenie - rozłożyłam to na 2 dni po ok. 3,5-4h smażenia.

Powidła smażymy na wolnym ogniu, mają tylko "mrugać".

Co jakiś czas należy je zamieszać.

Smażymy do momentu póki wyraźnie nie zgęstnieją i owoce się nie rozpadną.

Uwaga!

Aby sprawdzić czy konsystencja nam odpowiada, należy wyłożyć 1 łyżkę powideł na talerzyk, wystudzić, wstawić do lodówki na ok. 10 min. i ocenić.

Jeśli są gęste można zakończyć smażenie.