Galaretkowiec Ombre

Ciasto powstało z myślą o nadchodzącym Święcie Zakochanych.
Jednak świetnie sprawdzi się na przyjęciach dla dzieci, babyshower czy spotkaniach na świeżym powietrzu (ciasto zachowa swoją formę, nie to co wypieki z kremami).

Można też pominąć pieczenie biszkoptu, a warstwy budyniu, kisielu i galaretki wlać do pucharków i ozdobić bitą śmietaną.

Ciasto jest orzeźwiające, fajnie się porcjuje i naprawdę elegancko prezentuje.

Zachęcam do przygotowania!

Galaretkowiec

(składniki na formę o wymiarach 24x24 cm)

Biszkopt

• 4 jajka
• 100 g cukru pudru
• 100 g mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 65 ml oleju (dałam z pestek winogron)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę.
Nadal miksując dodajemy, łyżka po łyżce, cukier puder oraz cukier waniliowy.
Następnie dodajemy po 1 żółtku, po każdym miksując do porządnego połączenia się składników.
Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy i dodajemy do masy jajeczno-cukrowej.
Łączymy delikatnie szpatułką.
Na końcu dodajemy olej i mieszamy do połączenia się składników.
Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno).

Pieczenie
Temperatura: 160ºC
Czas: ok. 30-40 min. (do tzw. suchego patyczka)

Studzić w uchylonym piekarniku.

Po wystudzeniu przekroić na 2 blaty.

Warstwa budyniowa

• 375 ml mleka
• 1 budyń śmietanowy/waniliowy

Przygotować budyń z podanych wyżej proporcji, nie pomijając cukru (jeśli jest w składzie budyniu, nie dodajemy. Jeśli nie ma, należy dodać tyle, ile widnieje na opakowaniu).

Gorący budyń wylać na blat biszkoptowy. 

Pozostawić do wystudzenia.

Warstwa kisielowa

• 1 kisiel (użyłam żurawinowy)
• 1 galaretka (użyłam truskawkowej)
• 200 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%/36%

Kisiel przygotować wg przepisu na opakowaniu, nie pomijając cukru.

Do gorącego kisielu wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać.

Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Śmietankę ubić na sztywną i porcjami dodawać kisielo-galaretkę.

Masę, która będzie dosyć rzadka (tak ma być) wylać na warstwę budyniową i schłodzić.

Warstwa galaretkowa

• galaretka wiśniowa przyrządzona w 400 ml wrzątku

Tężejącą galaretkę wylać na warstwę kisielową.

Przykryć drugim blatem biszkoptowym.

Polewa

• 100 g czekolady Karmelova
• 2 łyżki mleka
• 40 g masła

Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej i polać wierzch ciasta.

Schłodzić przed podaniem - min. 5-6 h. Najlepiej jednak całą noc.