Sernik kawowy

Do wykonania tego sernika pokusiłam się o zakup sera twarogowego Vitello, ot tak, na próbę.

Ser ten, w odróżnieniu do używanego do tej pory domowego mielonego dwu- lub trzykrotnie twarogu, czy sera Mój Ulubiony, jest rzadki i zawiera w składzie cukier (i inne "gadżety" oczywiście).

No ale skoro już kupiłam, to trzeba poeksperymentować :)

Sernik wyszedł, nawet smaczny, jednak o wiele lepszy byłby z innym twarogiem :)

Wypiek jest lekki, puszysty, ale nie kremowy, bardziej piankowy.

Warstwa waniliowa, a na niej kawowa.

Do tego karmel o smaku tiramisu i bum!

Mamy sernik :)

Sernik kawowy
(składniki na tortownicę o średnicy 19 cm)

• 1 kg sera z wiaderka (użyłam Vitello)
• 4 jajka (osobno białka i żółtka)
• 120 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (waga 40g)
• 2 łyżki suchej kaszy manny
• 6 ciastek typu markizy
• 1/2 puszki masy kajmakowej o smaku tiramisu
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej + 1 łyżka wrzątku

Masło utrzeć z cukrem na jasny, puszysty krem.

Ciągle miksując dodawać po jednym żółtku.

Następnie dodawać partiami ser.

Później wsypać  kaszę i budyń i zmiksować na wolnych obrotach.

Na końcu dodać ubitą na sztywno pianę białek i delikatnie wymieszać.

Odjąć 9 łyżek masy serowej i dodać do niej rozpuszczoną we wrzątku kawę.

Na dno i boki tortownicy wyłożyć papier do pieczenia.

Ułożyć ciastka, a na nie wylać warstwę waniliową.

Następnie delikatnie wyłożyć masę kawową.

Pieczenie: 

Temperatura: 160ºC

Czas: ok. 60-70 min.

Studzić w formie.

Po wystudzeniu posmarować wierzch masą kajmakową.

Schłodzić przed podaniem, aby sernik się zsiadł, min. 2-3h.