Red Velvet z kremem twarożkowym

Długo zbierałam się, aby upiec to ciasto.

Święta Bożego Narodzenia już czają się za rogiem, więc myślę, że to odpowiednia pora na ten wypiek:)

Red velvet cake stanowi doskonałą bazę do wszelkiego rodzaju tortów.
Jest na bazie oleju - ma dosyć wilgotną strukturę i długo zachowuje świeżość.
Właściwie nie trzeba go nasączać, ale można :)

Do swojej wersji użyłam kremu na bazie twarożku.
Lekko kwaskowaty smak doskonale współgra z konfiturą z dzikiej róży.

Polecam, ten deser na pewno zrobi wizualne i smakowe wrażenie na gościach!

Red Velvet Cake z kremem twarożkowym
(składniki na tortownicę o średnicy 20cm)

• 100 ml oleju
• 2 jajka
• 220 ml maślanki
• 200 g cukru pudru
• 300 g mąki pszennej
• 10 g mąki ziemniaczanej
• 5 g gorzkiego kakao
• 2 łyżeczki octu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka barwnika w proszku
• 70 ml wrzątku

Wszystkie składniki, poza wodą, umieszczamy w misie i miksujemy tylko do połączenia się składników.

Na końcu wlewamy wodę i ponownie miksujemy tylko do połączenia się składników.

Ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie
Temperatura: 180ºC
Czas: ok. 1h i 10 min. (do suchego patyczka)

Ciasto po upieczeniu chwilkę studzimy w formie.

Następnie wyjmujemy, dostudzamy na kratce i przekrawamy na blaty.

(jeśli urośnie nam garb, ścinamy go)

Krem twarożkowy + ganache + dodatki

• 250 g serka Mój Ulubiony
• 250 ml śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru (w zależności jak słodkie desery lubicie)
• ganache: 100g gorzkiej czekolady + 50 ml mleka + 40 g masła (rozpuścić w kąpieli wodnej)
• ok. 1/2 szklanki konfitury z dzikiej róży
• dekoracja: słonecznik w czekoladzie

Wszystkie składniki powinny być mocno schłodzone.

Wszystkie na raz umieszczamy w misie i miksujemy na gładki, puszysty krem.

Jeden blat ciasta smarujemy konfiturą i wykładamy na nią krem.

Przykrywamy drugim krążkiem ciasta.

Polewamy ganache i dekorujemy wg uznania.

Schładzamy min. 2h przed podaniem.