Lemon curd

Wiosenny i orzeźwiający krem, który z pewnością urozmaici wiele wypieków i deserów. 

Sprawdzi się w tortach bezowych, biszkoptach, a nawet deserach pucharkowych lub po prostu jako sos do lodów.

Bardzo szybki i prosty w przygotowaniu.

Warto mieć go w lodówce.

Lemon curd

• 3 żółtka
• 100 g cukru
• 120 g masła
• skórka otarta z 2 cytryn
• sok z 1 cytryny

W garnku umieszczamy żółtka i cukier - łączymy rózgą kuchenną do powstania kremowej, jasnej masy.

Włączamy palnik i, ciągle mieszając, podgrzewamy.

Po chwili dodajemy masło i sok z cytryny.

Mieszamy do rozpuszczenia się masła.

Podgrzewamy do zagotowania, aż krem zacznie gęstnieć.

Wrzucamy skórkę z cytryny i całość przecedzamy przez sito.

Chłodzimy curd. Przechowujemy w lodówce.