Piernikowe bombki

To mój tegoroczny, świąteczny hit!

Piernikowe bombki napchane zielonymi i czerwonymi m&m'sami :)

Prezentują się nietuzinkowo, będą idealnym upominkiem dla przyjaciół i znajomych.

Do ich przygotowania są potrzebne specjalne foremki, poniżej znajdziecie zdjęcie jak wyglądają.

Piernikowe bombki
(składniki na ok. 10 sztuk złożonych bombek)

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 65 g cukru pudru
• 80 g płynnego miodu
• 50 g tłuszczu (smalcu lub masła)
• 1 całe jajko
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej rozpuszczonej w 1 łyżce mleka
• 2 łyżeczki kakao (jeśli chcecie mieć ciemniejsze bombki; ja pominęłam)

Wszystkie składniki umieścić w misie i wyrobić ciasto.

Wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia, na podsypanym mąką blacie, rozwałkować ciasto na grubość 3 mm.

Wykrawać kółka (w kółkach można dodatkowo wykroić jakiś maleńki kształt; ja tego nie robiłam, bo byłoby widać moją niespodziankę) i kłaść je na wypukłej (zewnętrznej) stronie specjalnych foremek.

Nie dociskać ciasta do samych brzegów foremki (należy zostawić ok. 5 mm odstęp).

Pieczenie

Temperatura: 180ºC

Czas: 17-19 min. 

Tuż po upieczeniu (gdy połówki bombek są jeszcze gorące) należy delikatnie zdjąć je z foremek i pozostawić do wystudzenia (i stwardnienia) na kratce.

Schłodzone połówki bombek należy wyrównać tarką (chyba, że są równe, to można ten krok pominąć).

Połówki bombek są gotowe do sklejania i dekorowania.

Lukier królewski

• 30 g białka (1 białko z jajka o rozm. M)
• 150 g cukru pudru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Białko i przesiany cukier puder umieścić w misce.

Miksować ok. 10 min. na gładki lukier.

Pod koniec miksowania dodać sok z cytryny i barwnik.

Lukier jest gotowy do sklejania oraz ozdabiania bombek.

Do ozdabiania pierników używam rękawa cukierniczego oraz tylki tzw. "pisak".

Bombki możemy wypełnić cukierkami lub małą zabawką/upominkiem.