Pieczone doughnuts

Buszując po witrynach internetowych natknęłam się na zachęcający przepis na doughnuts.
Tradycyjne amerykańskie pączki z dziurką są smażone na głębokim oleju. 
Te nie są tak kaloryczne, ponieważ są pieczone. 
Strzelająca między zębami posypka cukrowo-cynamonowa zamiast czekolady dodała im jesiennego charakteru. 

Doughnuts są miękkie i delikatne, a dodatek brązowego masła sprawia, że pięknie pachną orzechami.

Do ich wykonania użyłam specjalnej blaszki. 
Wygląda jak ta na muffinki, tyle że ma "kominki". 
Można je również upiec w muffinkowej formie albo w specjalnym urządzeniu do wypieku doughnuts.

Smak oczywiście będzie taki sam :)

Pieczone doughnuts

Składniki suche:

• 250 g mąki pszennej    
• 100 g cukru 
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (można pominąć)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 

Wszystkie składniki umieścić w misce i dobrze wymieszać. Odstawić.

Składniki mokre:

• 3 łyżki brązowego masła
• 1 duże jajko
• 100 ml maślanki naturalnej

Aby zrobić brązowe masło należy zezłocić roztapiające się masło. 

Po podgrzewaniu, początkowo pojawi się piana, która po chwili zacznie znikać i będzie się uwalniać aromat orzechów. 

Gdy poczujecie ten zapach, a masło zacznie nabierać złotego koloru, wyłączcie palnik. 

Ważne, aby masło się nie spaliło. 

W misce należy wymieszać jajko, maślankę i 3 łyżki masła, które łączymy ze składnikami suchymi i dobrze łączymy. 

Nie za długo, bo doughnuts będą twarde. 

Pozostałe masło wykorzystamy do posypki.

Formę do pieczenia należy dobrze natłuścić i delikatnie obsypać mąką.

Pieczenie:

Temperatura: 180ºC

Czas: 30-35min.

Dodatkowo:

• 50 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• pozostałe roztopione masło

Cukier mieszamy z cynamonem. 

Upieczone i przestudzone na kratce doughnuts maczamy w maśle, a następnie w posypce cukrowej. 

do pieczenia użyłam takiej formy:

a tak wygląda przykładowe urządzenie:

źródło przepisu:

http://joythebaker.com/