Jaglane Bounty

Zdrowo zaszalałam!

Kasza jaglana zatańczyła z mlekiem kokosowym, wiórkami koko i czekoladą i powstał ten deser a'la Bounty!

Sycący, delikatny i nieziemsko dobry!

Możecie go zamknąć w słoiki i mieć na kilka dni na śniadanie.

Rewelacja!

Jaglane Bounty

(składniki na ok. 1 litr deseru)

• 100 g kaszy jaglanej (1 woreczek)
• 750 ml mleka (krowiego, roślinnego, mleczka kokosowego)*
• 3 płaskie łyżki słodzidła (np. cukru/miodu)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 70 g wiórków kokosowych (można pominąć i posypać wierzch deseru)
• dodatkowo: rozpuszczona gorzka czekolada

* Można dać 500 ml mleka, a 250 ml wody lub puszkę mleka koko i wody.

Ważne, żeby płyny całościowo wynosiły 750ml (3 szklanki).

Kaszę jaglaną dobrze przepłukać.

Wsypać do garnka i zalać 750 ml mleka.

Dodać słodzidło i wiórki kokosowe.

Gotować do miękkości (ok. 15-20 min.).

Ponadto rozpuścić czekoladę i ozdobić nim słoiczki.

Gorącą kaszę wraz z pozostałym mlekiem umieścić w mocnym blenderze kielichowym.

Wszystko zblendować do połączenia się składników na gładki mus.

Gorący krem Bounty przelewać do ozdobionych słoiczków.

Uwaga: po wystudzeniu krem gęstnieje.

Czytaj więcej »

Panna cotta z klitorią

Mam dla Was kolejny przepis na deser w słoiczku.

Nietypowy, bo w niebieskim kolorze.

Ale nie martwcie się - nie ma w nim ani grama sztucznego barwnika!

Kolor uzyskałam dzięki użyciu suszonych kwiatów klitorii ternateńskiej.

Klitoria ternateńska (tzw. blue pea tea) to roślina tropikalna należąca do rodziny bobowatych.

Tradycja ajurwedyjska przypisuje jej działanie przeciwstresowe, wzmacniające pamięć i inne. Badania naukowe potwierdziły przeciwbakteryjne, przeciwgorączkowe, przeciwzapalne, przeciwbólowe, moczopędne, znieczulające, przeciwcukrzycowe, owadobójcze działanie ekstraktów, wpływ na agregację płytek krwi oraz działanie relaksujące, połączone z rozluźnieniem mięśni gładkich.

Można parzyć ją jak klasyczną herbatę lub wykorzystywać twórczo w kuchni jako naturalny barwnik.

Ja użyłam jej już kiedyś do farbowania tkanin do fotografii kulinarnej ;)

Panna cotta z klitorią ternateńską
(składniki na ok. 8 porcji)

• 2 galaretki przezroczyste
• ok. 100 g borówek amerykańskich
• 600 ml schłodzonej śmietanki 36%
• 200 ml mleka
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 laski wanilii
• 2 łyżki klitorii ternateńskiej (suszonych pączków kwiatów)
• 3 i 1/2 łyżeczki żelatyny
• 5 łyżek wrzątku

Do garnka wlewamy 300 ml śmietanki i całe mleko.
Delikatnie podgrzewając dodajemy połowę cukru, laskę wanilii oraz klitorię ternateńską.
Podgrzewamy, nie doprowadzając do zagotowania, póki cukier się nie rozpuści.
Odstawiamy do przestudzenia.
W filiżance rozpuszczamy żelatynę we wrzątku.
Dolewamy do mlecznego płynu.
Słoiczki, w których przygotujemy deser, wstawiamy bokiem do formy na muffinki i wlewamy po kilka łyżek niebieskiego mlecznego płynu.
Wstawiamy do lodówki i czekamy aż warstwa stężeje.
W międzyczasie rozpuszczamy przezroczyste galaretki (według przepisu na opakowaniu).
Gdy niebieska warstwa stężeje, układamy borówki, dolewamy przezroczystą galaretkę i, już w klasycznej pozycji, wstawiamy słoiczki do lodówki.
Ubijamy pozostałe 300 ml śmietanki pod koniec dodając cukier puder.
Dekorujemy ubitą śmietaną i borówkami.

Czytaj więcej »

Galaretka ze zsiadłego mleka

Coś na upały, coś na lekki, dietetyczny deser.

To przepyszna, orzeźwiająca galaretka ze zsiadłego mleka.<3 p="">

Taką galaretkę serwowała nam latem moja Babcia.

Zawsze wrzucała do niej poziomki.

Mnie nie udało się ich kupić, mam za to inne owoce lata.

Zapraszam na wspaniały deser.

Galaretka ze zsiadłego mleka

• 500 ml zsiadłego mleka/kefiru
• 80 g cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 2 łyżkach wrzątku

Zsiadle mleko i cukier zblendować ok. 30sek. na najwyższych obrotach.

Dodać zahartowaną żelatynę, zmiksować jeszcze ok. 5 sek.

Rozlać do salaterek.

Schłodzić do stężenia (ok. 2-3h).

Przed podaniem udekorować świeżymi owocami i pokruszonymi bezikami.

Czytaj więcej »

Jaglany budyń czekoladowo-pomarańczowy

Na Instagramie jest istny szał na ten budyń jaglany.

Wykonałam go wg przepisu @jarzynova (z drobnymi modyfikacjami).

Od kilku tygodni jest też moim śniadaniowym hitem.

Nadmiar pakuję do słoików i mamy z R. śniadanie na wynos.

Dzieciom bardzo smakuje.

Podaję z ulubionymi dodatkami - najczęściej świeże owoce.

Dzięki temu przepisowi polubiłam się z kaszą jaglaną, za którą do tej pory nie przepadałam.

Polecam!

Jaglany budyń czekoladowo-pomarańczowy
(składniki na 2-3 porcje)

• 100 g kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka oleju z pestek winogron
• 4 kostki gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka kakao
• 1 wyfiletowana pomarańcza (pozbawioną białych części, tzw. "albedo" i skórek)
• 2 łyżeczki miodu

Kaszę jaglaną namoczyć min. 6-8 h (najlepiej całą noc).

Następnie dobrze ją wypłukać pod zimną wodą.

Mleko zagotować w rondelku, dodać kaszę.

Gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem przez 30 min.

Pod koniec gotowania dodać czekoladę, kakao i olej.

Gdy kasza się ugotuje, gorącą  przekładamy do mocnego blendera kielichowego.

Dodajemy pomarańczę i miód i blendujemy na gładki budyń.

Gorący budyń można przełożyć do słoików i mieć na wynos.

Można też od razu jeść :)

Można też na zimno :)

Czytaj więcej »

Deser kawowy "Caffe Latte"

Zapraszam Was dzisiaj na przepyszny deser kawowy "Caffe Latte".
To delikatny krem z dodatkiem kawy, ozdobiony bitą śmietaną, rodzynkami w rumie i wiórkami czekolady.
A to wszystko na pokruszonych ciasteczkach Speculaas.

Krem podałam w małych słoiczkach, bardzo lubię ten sposób prezentacji deseru - porcja jest idealna!
Możecie jednak użyć pucharków, kieliszków lub miseczek.

Głównym składnikiem deseru kawowego Caffe Latte jest... jogurt naturalny!
Właśnie tak - pysznie i zdrowo :)

Do jego dekoracji użyłam tylki rosyjskiej, z której to korzystałam pierwszy raz.
Jestem naprawdę zadowolona z efektu - myślę, że ten kawowy deser zrobi wrażenie na Waszych gościach.

Mój Miły mruczał jak kotek, gdy się nim delektował.

Krem kawowy poleca się na podwieczorek!

Deser kawowy "Caffe Latte"
(składniki na 2 porcje)

• 200 g rzadkiego jogurtu naturalnego 
• 1 czubatą łyżeczkę żelatyny rozpuszczoną w 1 łyżce wrzątku
• 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczone w 2 łyżkach wrzątku
• 75 ml słodzonego mleka skondensowanego
• 2 rozdrobnione ciastka Speculaas (lub inne, bez kremu)
• 150 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%/36% + 1 łyżka cukru pudru
• dodatki: rodzynki moczone przez noc w rumie, 2-3 kostki startej mlecznej czekolady

Jogurt, mleko skondensowane i kawę umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać.

Można zmiksować.

Żelatynę zahartować mieszanką jogurtową - w tym celu należy dodać do rozpuszczonej żelatyny 1 łyżkę mieszanki i dokładnie wymieszać. 

Dopiero wówczas zahartowaną żelatynę można wlać ją do masy jogurtowo-kawowej.

Wszystkie składniki należy dokładnie połączyć, aż powstanie gładki krem kawowy.

Do uprzednio naszykowanych pucharków nakładać po równo rozdrobnionych ciasteczek.

Na nie wylewać krem kawowy. 

Wstawić pucharki do lodówki i rozpocząć ubijanie śmietanki.
Pod koniec ubijania wsypać 1 łyżkę cukru pudru.

Gdy deser kawowy stężeje, ozdobić go bitą śmietaną i dodatkami.

Chłodzić ok. 1-2h przed podaniem.

Czytaj więcej »

Pudding a'la Belriso

Genialny deser w obecnie panujące upały.
Świetnie pasują do niego świeże owoce, a zimą musy, powidła czy sos czekoladowy.

Kremowy budyń połączony z białym ryżem okrągłym tworzą idealny pudding.

Latem jem go po długim chłodzeniu w lodówce, a zimą tuż po przygotowaniu, na ciepło.

Polecam gorąco!

Pudding ryżowy a'la Belriso
(składniki na 3-4 porcje)

• 100-200g białego ryżu* okrągłego + szczypta soli + 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 500 ml mleka
• 1 budyń wanilliowy w proszku (40g, bez cukru)
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• dodatki: świeże borówki + dżem rokitnikowy

* 1 woreczek ryżu ma 100g. 

W zależności od tego jak gęste Belriso chcecie, dajcie odpowiednio tyle ryżu.

Ryż gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i cukru waniliowego wg instrukcji na opakowaniu.

Do drugiego garnka wlewamy 250 ml mleka, wsypujemy oba rodzaje cukrów i doprowadzamy do wrzenia.

W pozostałych 250 ml mleka rozrabiamy proszek budyniowy.

Do gotującego mleka wlewamy płyn z budyniem.

Gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia.

Zestawiamy z palnika.

Wsypujemy ugotowany ryż.

Całość mieszamy do połączenia się składników, w razie potrzeby dosładzamy i przekładamy do miseczek.

Można jeść na ciepło lub na zimno.

Podawać z ulubionymi dodatkami.

Czytaj więcej »

Truskawkowe tiramisu

Truskawkowe tiramisu to orzeźwiający, pięknie prezentujący się deser w słoiczku.

Świetnie się sprawdzi na przyjęciach rodzinnych - każdy dostanie swoją porcyjkę.

Moje słoiczki wylądowały na stole przy okazji spotkania babyshower ;)

Połączenie włoskiego kawowego deseru ze świeżymi owocami to doskonała letnia kompozycja smaków.

Koniecznie spróbujcie!

Truskawkowe tiramisu
(składniki na ok. 8 słoiczków)

• 250 g mocno schłodzonego serka mascarpone
• 300 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%/36%
• 4 łyżki cukru pudru
• mini biszkopty
• ok. 120 ml mocnej kawy (zaparzonej i wystudzonej)
• ok. 100 ml likieru tiramisu/kawowego/jajecznego
• gorzkie kakao
• 10 truskawek zblendowanych na puree

Serek, śmietankę i cukier umieszczamy w misce.

Wszystko razem miksujemy na gładki, gęsty krem.

Krem przekładamy do worka cukierniczego (krem szprycowałam dużą tylką Wilton 1A).

Szykujemy słoiczki, w których warstwowo układamy:

2 łyżki likieru --> biszkopty namoczone w kawie --> oprószamy kakao --> krem śmietankowy --> 3 łyżki puree truskawkowego --> biszkopty namoczone w kawie --> oprószamy kakao --> krem śmietankowy --> oprószamy kakao

Desery chłodzimy min. 2h przed podaniem.

Czytaj więcej »

Szarlotka w pucharkach

Pyszny deser z jabłkami w karmelu i korzennym herbatnikowym "piaskiem".

Podany w małych słoiczkach uroczo prezentuje się na przyjęciach i spotkaniach z najbliższymi.

Porcja jest idealna do zaspokojenia chęci na "coś słodkiego".

Baaaaaardzo polecam!

Szarlotka w pucharkach

(składniki na 4 małe porcje)

• 150 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%/36%
• 1 paczka herbatników Herbatniki Regionalne korzenne Cukry Nyskie
• 2 duże jabłka pokrojone w kostkę
• 4 cukierki typu "krówka"
• 1 łyżka uprażonych płatków migdałów

Na suchej patelni podprażyć płatki migdałów - przesypać do piseczki do schłodzenia.
Na tej samej patelni rozkruszyć i rozpuścić cukierki.
Gdy będą płynne wrzucić pokrojone w kostkę jabłka i dokładnie wszystko wymieszać.
Herbatniki rozdrobnić na piasek.
Śmietankę ubić na sztywno.

Przygotować słoiczki/pucharki i układać warstwami:
Piasek herbatnikowy --> jabłka w karmelu --> bita śmietana --> piasek herbatnikowy --> jabłka w karmelu --> płatki migdałowe
Schłodzić przed podaniem min. 1h.

Czytaj więcej »

Truskawkowy fool

Szykując walentynkowe desery pewnie większość z Was będzie sięgać po truskawki.
To doskonały wybór.
Można z nich wyczarować naprawdę wyśmienite i pięknie prezentujące się dania na słodko.

Ja dla swojego Połówka przygotowałam warstwowy deser składający się z kremu twarożkowego, musu truskawkowego oraz biszkoptów.

Nic prostszego, ale jaki smak!

Przed podaniem możecie zetrzeć na wierzch czekoladę :)

Truskawkowy fool
(składniki na 5 porcji do szkl. o poj. 200 ml)

• 125 g serka mascarpone (schłodzonego)
• 100 ml śmietanki UHT 36% (schłodzonej)
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 50 g twarożku (dałam Mój Ulubiony; można go całkowicie pominąć)
• 15 okrągłych biszkoptów
• 250 g truskawek (użyłam mrożonych) + 2 łyżeczki cukru pudru

Truskawki rozmrozić. Zblendować z cukrem pudrem na mus.

Serek mascarpone, śmietankę oraz cukier puder umieścić w misie.

Ubić na najwyższych obrotach miksera na gładki, puszysty krem.

Dodać twarożek i szybko zmiksować na najwyższych obrotach - tylko do połączenia składników!

Na dno każdej szklanki rozkruszyć po 1 biszkopcie.

Następnie nałożyć po ok. 2 łyżki kremu.

Na krem wyłożyć po 2 łyżki musu truskawkowego.

Następnie ponownie skruszyć, tym razem po 2 biszkopty.

Kolejną warstwą jest 1 łyżka kremu, a wierz stanowi 1 łyżka musu.

Można zetrzeć na wierzch czekoladę.

Schłodzić przed podaniem.

Czytaj więcej »

Czekoladowo-dyniowy pudding z chia

Szałwia hiszpańska (chia) jakiś czas temu była hitem na kulinarnych blogach.
Widziałam ją w puddingach, deserach, smoothies, sałatkach, a nawet w chlebach.
Ten tzw. superfoods jest przede wszystkim bogaty w kwasy Omega-3, ale także żelazo, antyoksydanty, potas, magnez czy błonnik.
Często właściwościami zdrowotnymi chia porównywana jest do siemienia lnianego.

Ostatnio, robiąc zakupy online, moja siostra zamówiła sobie 0,5 kg.
Nigdy wcześniej nie miałam okazji próbować nasion chia.
"Pożyczyłam" więc sobie bezzwrotnie 1,5 łyżki :*

Pudding połączyłam z musem dyniowym.
Wyszło sycąco i pysznie.

Czekoladowo-dyniowy pudding z chia

• 1,5 łyżki nasion chia
• 125 ml mleka (dałam 2,0%; można użyć też migdałowego, kokosowego, sojowego, orzechowego albo jakiegokolwiek innego lub też pół na pół z wodą)
• 1,5 łyżki gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka Nutelli
• 8 łyżeczek musu dyniowego lub dowolnego dżemu, konfitury, powideł

Przygotować 2 naczynia.

Do jednego wlać mleko. 

Wsypać kakao, dodać miód i Nutellę. Dokładnie wymieszać.

Do drugiego wsypać chia i przecedzając przez sitko mleko z dodatkami zalać nim nasiona.

Dokładnie wymieszać.

Odstawić na 10 min. po czym jeszcze raz przemieszać.

Wstawić do lodówki na min. 4h, a najlepiej całą noc.

Następnego dnia przygotować 2 pucharki/kieliszki/filiżanki.

Do każdego z naczyń nałożyć po 4 łyżeczki musu dyniowego, a na to wyłożyć pudding.

Czytaj więcej »

Tiramisu

Pora na klasyk. 

Klasyk rodem z Włoch, gdzie często jest jadany na drugie śniadanie i popijany filiżanką espresso (mmmmm, pysznie!).
Przez wiele osób bardzo lubiany.
Robiłam go po raz pierwszy w życiu.

Smakował wyśmienicie.

Jego przygotowanie zajmuje maksymalnie 20 min.!

Deser możecie przygotować również w formie do ciasta lub w naczyniu żaroodpornym.
Pamiętajcie tylko - jeśli forma będzie duża, należy podwoić (lub nawet potroić) składniki.

Tiramisu
(składniki na 4 pucharki o poj. 180 ml)

• 3 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 250 g serka mascarpone (schłodzone co najmniej 12 h w lodówce)
• 100 ml śmietanki UHT 30% (schłodzonej co najmniej 12 h w lodówce)
• 12 okrągłych biszkoptów
• 1 łyżeczka gorzkiego kakao
• 150 ml mocnej kawy (wystudzonej)
• 2 łyżki alkoholu (np. Amaretto czy rumu)

W szklanej, bądź metalowej misie ucieramy żółtka z cukrem nad parą wodną.

Proces trwa ok. 5-7 min. (póki cukier całkowicie się nie rozpuści).

Ubite żółtka odstawiamy na bok.

Do misy wlewamy śmietankę i serek mascarpone (tak, wszystko razem) i ubijamy na gładki krem.

Następnie dodajemy ubite żółtka i miksujemy tylko do połączenia składników).

Do schłodzonej kawy wlewamy alkohol. Mieszamy.

Przygotowujemy pucharki.

Biszkopty dzielimy na mniejsze kawałki.

Na każdy pucharek przypada 3 biszkopty.

Na dno pucharków układamy nasączone w kawie z alkoholem kawałki biszkoptów.

Posypujemy je kakao.

Na to wykładamy ok. 2-3 łyżeczki kremu.

Ponownie układamy warstwę nasączonych biszkoptów.

Na to znowu kakao i ok. 2-3 łyżeczki kremu.

Ostatnią warstwę może stanowić już samo kakao.

Ja dodałam jeszcze jedną warstwę biszkoptów, oprószonych kakao.

Deser przed podaniem chłodzimy w lodówce przez min. 2 h.

Smacznego!

Przepis z opakowania po serku mascarpone (zmodyfikowany)

Czytaj więcej »