Mazurek pomarańczowy

Wygląda naprawdę efektownie, a jego przygotowanie zajmie Wam niecałą godzinę :)

Kruche cytrusowe ciasto, pyszna pomarańczowa konfitura i krem z białej czekolady przypominający w smaku słodzone mleko skondensowane.

Pyszny! 

Mazurek pomarańczowy
(składniki na formę 35x11)

• 100 g mąki pszennej typ 450
• 30 g mąki krupczatki
• 80 g zimnego masła
• 45 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy lub cytryny
• 1 łyżeczka kwaśnej śmietany 12% lub 18%

Wszystkie składniki umieścić w misie i zagnieść ciasto.

Owinąć je w folię spożywczą i schłodzić przez 30-45 min.

Następnie 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim formę.

Ponownie schłodzić ok. 10-15 min.

Po tym czasie nakłuć ciasto widelcem i obciążyć (przykryć folią aluminiową/papierem do pieczenia i wysypać na to np. suchą ciecierzycę/groch/fasolę/ryż).

Nie smaruję formy masłem, ani nie wykładam papierem. 

Mam jednak formę nieprzywierającą. 
Sami musicie określić czy Wasza forma tego wymaga.

Pozostałą 1/3 ciasta rozwałkować i wykroić dowolne kształty.

U mnie są to jajka i kwiatki - będą służyły jako ciastka-ozdoby.

Ciastka przełożyć na małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczenie I

Temperatura: 180ºC

Czas: 12-13 min. 

Uwaga!

Piec ciastka aż będą złote, wyjmując je należy też zdjąć obciążenie z ciasta.

Po zdjęciu obciążenia piec ciasto kolejne 5-7 min. (do zezłocenia).

Krem z białej czekolady + dodatki

• 200 g białej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%/36%
• 40 g masła
• 220 g konfitury pomarańczowej Eterno
• kolorowe kuleczki

Czekoladę, śmietankę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej na gęsty, gładki krem.

Przestudzić.

Ciastka (w moim przypadku jajka i kwiatki) delikatnie oblać kremem i dowolnie ozdobić.

Konfiturę wyłożyć na przestudzony spód mazurka, na nią wylać krem z białej czekolady, a na końcu ułożyć na nim ozdobione ciastka.

Wypiek należy schłodzić przed podaniem min. 5-6 h, a najlepiej całą noc.