Wafle kakaowe (ze śmietaną)

Już za dwa dni Mikołajki!

W tym roku przygotuję dla niego przepyszne wafelki.

Chrupiące andruty przełożyłam korzenną masą na bazie kwaśnej śmietany.

Myślę, że Święty będzie zachwycony i zostawi mi jakiś miły upominek.

W końcu byłam grzeczna ;)

Pischinger korzenny (z kwaśną śmietaną)

• 1 opakowanie wafli tortowych suchych
• 500 ml kwaśnej śmietany 18%
• 100 g masła
• 120 g cukru
• 100 ml mleka skondensowanego (niecała tuba, resztę wykorzystajcie do przygotowania kawy bon-bon ;) )
• 40 g gorzkiego kakao
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Wszystkie składniki umieścić w garnku z grubym dnem.

Powoli podgrzewając doprowadzić do rozpuszczenia masła i cukru.

Po zagotowaniu gotować na wolnym ogniu ok. 40 min. co jakiś czas mieszając, aby masa się nie przypaliła.

Przestudzoną, ale wciąż ciepłą masą przełożyć andruta.

Obciążyć (np. garnkiem żeliwnym) i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Pokroić wg uznania.

Czytaj więcej »

Wafle kokosowo-migdałowe

Przepisy na wafle cieszą się na blogu sporym powodzeniem.

Znajdziecie u mnie:
wafle grylażowe, wafle śmietankowe, wafle kakaowe oraz wafle z galaretką

Dzisiaj podrzucam Wam kolejny, pyszny przepis na wafle...

kokosowo-migdałowe!

Część z nich pokroiłam w kostki i obtoczyłam w białej czekoladzie - wyglądają jak eleganckie praliny.

Pozostałego wafla podzieliłam na klasyczne romby.

Zapraszam!

Wafle kokosowe

• 6 wafli suchych (24x29 cm) Cukry Nyskie
• 200 g masła
• 200 ml mleka krowiego/roślinnego (płynnego)
• 150 g mleka w proszku
• 150 g cukru
• 70 g zmielonych migdałów
• 70 g wiórków kokosowych

Masło, cukier i mleko umieszczamy w garnku.

Powoli podgrzewając i mieszając rozpuszczamy całkowicie masło i cukier.

Wsypujemy wiórki i migdały.

Dokładnie mieszamy.

Na końcu wsypujemy mleko w proszku - mieszamy do dokładnego połączenia się składników.

Gorącą masą przekładamy wafle.

Obciążamy (np. deską) i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Porcjujemy wg uznania..

Część wafla kroimy na 2x2 cm sześciany.

Zatapiamy je w rozpuszczonej białej czekoladzie i dekorujemy uprażonymi wiórkami.

Czytaj więcej »

Wafle grylażowe

Kiedyś słyszałam o cukierkach grylażowych.
I o ciastkach grylażowych od Cichowskich.
Niestety ani pierwszych, ani drugich nie było mi dane ich skosztować.

Babcia podpowiedziała mi, że cechą charakterystyczną cukierków były chrupiące orzeszki.

Słownik podpowiedział mi, że "grylaż" to stopiony cukier z siekanymi orzechami, w stosunku 1:1.

I na tym moje poszukiwania na jakiś czas się zakończyły.

Jednak...

Niedawno trafiłam w Czechach na grilážky - wafelki przełożone masą kajmakową właśnie z grylażem.
No i przepadłam - jakie to było pyszne!!

Postanowiłam odtworzyć ich smak - śmietankowo-karmelowy z zatopionymi kawałkami orzechów.
Smakują jak Werther's Original w wersji soft z orzechami <3

Trochę z nimi roboty, ale uwierzcie mi, że smak wynagradza trudy przygotowania.

Wafle z masą grylażową

• 4-5 wafli suchych (użyłam prostokątnych)
• 250 g posiekanych orzechów ziemnych niesolonych (lub innych - włoskich, pekan, laskowych, migdałów)
• 250 g cukru
• 250 g masła
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
• szczypta soli

Cukier rozpuszczamy na bardzo wolnym ogniu i karmelizujemy.
Powoli wlewamy mleko skondensowane i mieszamy do powstania gładkiej masy.
Dodajemy masło i doprowadzamy do jego całkowitego rozpuszczenia.
Na końcu dodajemy orzechy - dokładnie mieszamy.
Gorącą masą przekładamy wafle.
Na przełożone wafle kładziemy deskę, a na nie obciążenie (np. garnek z wodą).
Pozostawiamy na ok. 2h do stężenia, a następnie dowolnie porcjujemy.
Przechowujemy w lodówce (po wyjęciu wafel jest miękki, po schłodzeniu nie twardnieje!).

Czytaj więcej »

Wafle śmietankowe

Mam dla Was przepis na wafle z kremem na bazie śmietanki w proszku.

To kolejny frykas z czasów PRLu.
Wielu osobom kojarzy się jako "smak dzieciństwa".

Nadzienie do złudzenia przypomina mleko skondensowane.

Są szybkie w przygotowaniu i dobrze się porcjują.

Zapraszam!

Wafle śmietankowe

• 1 paczka wafli/andrutów suchych tzw. tortowych (6-7 blatów)
• 200 g śmietanki typu Cremona (w proszku) lub mleka w proszku
• 125 g masła
• 150 g cukru
• 100 g kwaśnej śmietany 18%

Masło, cukier i śmietanę umieścić w rondelku.
Powoli podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
Zestawić z ognia.
Dodać śmietankę w proszku i zmiksować. 
Jeśli będą grudki, to przetrzeć krem przez sitko.
Smarować blaty waflowe.
Obciążyć (deską a na nią np. garnek żeliwny) i zostawić do sklejenia się na ok. 1-2h.

Czytaj więcej »

Wafle z mlekiem w proszku

Przepis na te andruty (zwane także pischingerem), dała mi ciocia.
Zawsze gościły u niej na stole przy jakichś uroczystościach.

Kakaowo-mleczne, słodkie i baaaaaaaaardzo wciągające.

Zjadasz jednego i od razu sięgasz po kolejnego.

Ale, w końcu mamy karnawał, trochę kalorii nie zaszkodzi ;)
Przecież zaraz się wytańczy! :)

Wafle kakaowo-mleczne

• 1 paczka wafli/andrutów suchych tzw. tortowych (5-6 blatów)
• 200 g masła/margaryny
• 25 g gorzkiego kakao
• 125 g mleka w proszku
• 125 g cukru pudru

Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier - podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
Dodać kakao, wymieszać.
Dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać.
Gorącą masą przekładać wafle.
Obciążyć poskładany andrut - przykryć deską, a na nią ustawić np. garnek żeliwny.
Pozostawić pod obciążeniem na min. 1-2h.
Pokroić wedle uznania.

Czytaj więcej »

Wafle z galaretką

Przedstawiam Wam dzisiaj kolejny smak mojego dzieciństwa - andruty z galaretką.

Maślano-śmietankowy krem w połączeniu z ulubioną galaretką.

Smakują nie tylko najmłodszym.

Przepis możecie wykorzystać jako deser walentynkowy.

Po ozdobieniu białą czekoladą i odpowiednimi dodatkami (np. maczkiem cukrowym lub cukrowymi serduszkami) prezentują się naprawdę uroczo :)

Wafle z galaretką

• 1 paczka wafli/andrutów suchych tzw. tortowych
• 250 g masła/margaryny
• 250 ml kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 1 czubata łyżka cukru
• 2 galaretki w ulubionym smaku (użyłam wiśniowych)
• szczypta barwnika spożywczego dla wzmocnienia koloru (można pominąć)

W rondelku rozpuścić margarynę.

Wsypać cukier i powoli podgrzewając całkowicie go rozpuścić.

Nadal podgrzewając wlać śmietanę - dokładnie wymieszać.

Ciągle podgrzewając wsypać galaretki. 

Dokładnie wymieszać do całkowitego ich rozpuszczenia.

Zagotować.

Gorącą masą przekładać wafle.

Przełożony wafel obciążyć (np. deską i książką) i odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia masy.

Dodatkowo

• 4-5 kostek białej czekolady
• maczek cukrowy

Wystudzony wafel porcjować wg upodobania.

Kanciki wafelków zanurzać w rozpuszczonej czekoladzie i maczać w maczku.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Czytaj więcej »