Jaglane Bounty

Zdrowo zaszalałam!

Kasza jaglana zatańczyła z mlekiem kokosowym, wiórkami koko i czekoladą i powstał ten deser a'la Bounty!

Sycący, delikatny i nieziemsko dobry!

Możecie go zamknąć w słoiki i mieć na kilka dni na śniadanie.

Rewelacja!

Jaglane Bounty

(składniki na ok. 1 litr deseru)

• 100 g kaszy jaglanej (1 woreczek)
• 750 ml mleka (krowiego, roślinnego, mleczka kokosowego)*
• 3 płaskie łyżki słodzidła (np. cukru/miodu)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 70 g wiórków kokosowych (można pominąć i posypać wierzch deseru)
• dodatkowo: rozpuszczona gorzka czekolada

* Można dać 500 ml mleka, a 250 ml wody lub puszkę mleka koko i wody.

Ważne, żeby płyny całościowo wynosiły 750ml (3 szklanki).

Kaszę jaglaną dobrze przepłukać.

Wsypać do garnka i zalać 750 ml mleka.

Dodać słodzidło i wiórki kokosowe.

Gotować do miękkości (ok. 15-20 min.).

Ponadto rozpuścić czekoladę i ozdobić nim słoiczki.

Gorącą kaszę wraz z pozostałym mlekiem umieścić w mocnym blenderze kielichowym.

Wszystko zblendować do połączenia się składników na gładki mus.

Gorący krem Bounty przelewać do ozdobionych słoiczków.

Uwaga: po wystudzeniu krem gęstnieje.

Czytaj więcej »

Panna cotta z klitorią

Mam dla Was kolejny przepis na deser w słoiczku.

Nietypowy, bo w niebieskim kolorze.

Ale nie martwcie się - nie ma w nim ani grama sztucznego barwnika!

Kolor uzyskałam dzięki użyciu suszonych kwiatów klitorii ternateńskiej.

Klitoria ternateńska (tzw. blue pea tea) to roślina tropikalna należąca do rodziny bobowatych.

Tradycja ajurwedyjska przypisuje jej działanie przeciwstresowe, wzmacniające pamięć i inne. Badania naukowe potwierdziły przeciwbakteryjne, przeciwgorączkowe, przeciwzapalne, przeciwbólowe, moczopędne, znieczulające, przeciwcukrzycowe, owadobójcze działanie ekstraktów, wpływ na agregację płytek krwi oraz działanie relaksujące, połączone z rozluźnieniem mięśni gładkich.

Można parzyć ją jak klasyczną herbatę lub wykorzystywać twórczo w kuchni jako naturalny barwnik.

Ja użyłam jej już kiedyś do farbowania tkanin do fotografii kulinarnej ;)

Panna cotta z klitorią ternateńską
(składniki na ok. 8 porcji)

• 2 galaretki przezroczyste
• ok. 100 g borówek amerykańskich
• 600 ml schłodzonej śmietanki 36%
• 200 ml mleka
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 laski wanilii
• 2 łyżki klitorii ternateńskiej (suszonych pączków kwiatów)
• 3 i 1/2 łyżeczki żelatyny
• 5 łyżek wrzątku

Do garnka wlewamy 300 ml śmietanki i całe mleko.
Delikatnie podgrzewając dodajemy połowę cukru, laskę wanilii oraz klitorię ternateńską.
Podgrzewamy, nie doprowadzając do zagotowania, póki cukier się nie rozpuści.
Odstawiamy do przestudzenia.
W filiżance rozpuszczamy żelatynę we wrzątku.
Dolewamy do mlecznego płynu.
Słoiczki, w których przygotujemy deser, wstawiamy bokiem do formy na muffinki i wlewamy po kilka łyżek niebieskiego mlecznego płynu.
Wstawiamy do lodówki i czekamy aż warstwa stężeje.
W międzyczasie rozpuszczamy przezroczyste galaretki (według przepisu na opakowaniu).
Gdy niebieska warstwa stężeje, układamy borówki, dolewamy przezroczystą galaretkę i, już w klasycznej pozycji, wstawiamy słoiczki do lodówki.
Ubijamy pozostałe 300 ml śmietanki pod koniec dodając cukier puder.
Dekorujemy ubitą śmietaną i borówkami.

Czytaj więcej »

Crumble rabarbarowe

Oto rabarbar pod najlepszą, kokosowo-orzechową kruszonką!

Zamiast rabarbaru możecie użyć dowolnych, sezonowych owoców.

Mogą to być truskawki, jabłka, śliwki, bądź miks owoców.

Chrupiąca kruszonka z orzechowo-kokosową nutą to raj dla podniebienia!

Zaskoczycie nią swoich domowników lub gości.

Bardzo Wam polecam, szczególnie właśnie z rabarbarem :)

Crumble rabarbarowe (owoce pod kruszonką)

• 500-700 g owoców 
• 1 łyżka cukru demerara

Kruszonka

• 125 g ziemnego masła
• 170 g mąki pszennej T450
• 80 g cukru pudru
• 15 g wiórków kokosowych
• 15 g mielonych orzechów

Owoce umyć, w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki, zasypać cukrem.

Z pozostałych składników szybko wyrobić ciasto na kruszonkę.

Owoce umieścić w naczyniu żaroodpornym, zasypać kruszonką.

Pieczenie

Temp.: 180°C

Czas: 40-45 min.

Podawać na ciepło, tuż po upieczeniu.

Czytaj więcej »

Galaretka ze zsiadłego mleka

Coś na upały, coś na lekki, dietetyczny deser.

To przepyszna, orzeźwiająca galaretka ze zsiadłego mleka.<3 p="">

Taką galaretkę serwowała nam latem moja Babcia.

Zawsze wrzucała do niej poziomki.

Mnie nie udało się ich kupić, mam za to inne owoce lata.

Zapraszam na wspaniały deser.

Galaretka ze zsiadłego mleka

• 500 ml zsiadłego mleka/kefiru
• 80 g cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 2 łyżkach wrzątku

Zsiadle mleko i cukier zblendować ok. 30sek. na najwyższych obrotach.

Dodać zahartowaną żelatynę, zmiksować jeszcze ok. 5 sek.

Rozlać do salaterek.

Schłodzić do stężenia (ok. 2-3h).

Przed podaniem udekorować świeżymi owocami i pokruszonymi bezikami.

Czytaj więcej »

Jaglany budyń czekoladowo-pomarańczowy

Na Instagramie jest istny szał na ten budyń jaglany.

Wykonałam go wg przepisu @jarzynova (z drobnymi modyfikacjami).

Od kilku tygodni jest też moim śniadaniowym hitem.

Nadmiar pakuję do słoików i mamy z R. śniadanie na wynos.

Dzieciom bardzo smakuje.

Podaję z ulubionymi dodatkami - najczęściej świeże owoce.

Dzięki temu przepisowi polubiłam się z kaszą jaglaną, za którą do tej pory nie przepadałam.

Polecam!

Jaglany budyń czekoladowo-pomarańczowy
(składniki na 2-3 porcje)

• 100 g kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka oleju z pestek winogron
• 4 kostki gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka kakao
• 1 wyfiletowana pomarańcza (pozbawioną białych części, tzw. "albedo" i skórek)
• 2 łyżeczki miodu

Kaszę jaglaną namoczyć min. 6-8 h (najlepiej całą noc).

Następnie dobrze ją wypłukać pod zimną wodą.

Mleko zagotować w rondelku, dodać kaszę.

Gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem przez 30 min.

Pod koniec gotowania dodać czekoladę, kakao i olej.

Gdy kasza się ugotuje, gorącą  przekładamy do mocnego blendera kielichowego.

Dodajemy pomarańczę i miód i blendujemy na gładki budyń.

Gorący budyń można przełożyć do słoików i mieć na wynos.

Można też od razu jeść :)

Można też na zimno :)

Czytaj więcej »

Pomarańczowy budyń z tapioki

Propozycja podwieczorku lub... śniadania!

Bo u mnie ten budyń serwuję na śniadanie.

Szczególnie takie na wynos, do lunchboxu.

Dodaję ulubione dodatki i mam zdrowy, sycący posiłek.

Tapioka moczona przez noc wygląda jak i zachowuje się jak mąka ziemniaczana.

Dzięki niej można zagęszczać potrawy, stąd pomysł na pyszny budyń z tapioki.

Polecam!!

Budyń z tapioki

(porcja dla 1-2 osób)

• 90 g drobnej tapioki
• 400 ml mleka kokosowego Koala
• 1/2 pomarańczy (wyfiletowanej, pozbawionej albedo)
• 1 łyżka miodu
• ulubione dodatki: wiórki kokosowe, posiekana gorzka czekolada, pyłek pszczeli

Tapiokę namoczyć na noc w 1/2 szklanki wody.

Rano, odlać wodę i rozmiękczoną tapiokę rozprowadzić w mleku kokosowym.

Całość podgrzewać na wolnym ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Należy cały czas mieszać budyń, aby nie przywarł i nie wytworzyły się grudki.

Pomarańczę zblendować na puree, dodać do budyniu, dosłodzić miodem.

Gotowy, gorący budyń można od razu przelać do słoiczków i zakręcić - wtedy można przechowywać go w lodówce nawet do 3-4 dni.

Czytaj więcej »

Deser kawowy "Caffe Latte"

Zapraszam Was dzisiaj na przepyszny deser kawowy "Caffe Latte".
To delikatny krem z dodatkiem kawy, ozdobiony bitą śmietaną, rodzynkami w rumie i wiórkami czekolady.
A to wszystko na pokruszonych ciasteczkach Speculaas.

Krem podałam w małych słoiczkach, bardzo lubię ten sposób prezentacji deseru - porcja jest idealna!
Możecie jednak użyć pucharków, kieliszków lub miseczek.

Głównym składnikiem deseru kawowego Caffe Latte jest... jogurt naturalny!
Właśnie tak - pysznie i zdrowo :)

Do jego dekoracji użyłam tylki rosyjskiej, z której to korzystałam pierwszy raz.
Jestem naprawdę zadowolona z efektu - myślę, że ten kawowy deser zrobi wrażenie na Waszych gościach.

Mój Miły mruczał jak kotek, gdy się nim delektował.

Krem kawowy poleca się na podwieczorek!

Deser kawowy "Caffe Latte"
(składniki na 2 porcje)

• 200 g rzadkiego jogurtu naturalnego 
• 1 czubatą łyżeczkę żelatyny rozpuszczoną w 1 łyżce wrzątku
• 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczone w 2 łyżkach wrzątku
• 75 ml słodzonego mleka skondensowanego
• 2 rozdrobnione ciastka Speculaas (lub inne, bez kremu)
• 150 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%/36% + 1 łyżka cukru pudru
• dodatki: rodzynki moczone przez noc w rumie, 2-3 kostki startej mlecznej czekolady

Jogurt, mleko skondensowane i kawę umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać.

Można zmiksować.

Żelatynę zahartować mieszanką jogurtową - w tym celu należy dodać do rozpuszczonej żelatyny 1 łyżkę mieszanki i dokładnie wymieszać. 

Dopiero wówczas zahartowaną żelatynę można wlać ją do masy jogurtowo-kawowej.

Wszystkie składniki należy dokładnie połączyć, aż powstanie gładki krem kawowy.

Do uprzednio naszykowanych pucharków nakładać po równo rozdrobnionych ciasteczek.

Na nie wylewać krem kawowy. 

Wstawić pucharki do lodówki i rozpocząć ubijanie śmietanki.
Pod koniec ubijania wsypać 1 łyżkę cukru pudru.

Gdy deser kawowy stężeje, ozdobić go bitą śmietaną i dodatkami.

Chłodzić ok. 1-2h przed podaniem.

Czytaj więcej »

Mleczny ryż z jabłkami

Mleczny ryż z jabłkami to jedno z dań mojego dzieciństwa.
Bywało u nas na jesienne i zimowe kolacje albo podwieczorki.

Sukcesem tego deseru jest dobrze ugotowany ryż.

I właściwie o to w tym przepisie chodzi.

Ryż jest kremowy, delikatny, puszysty, ale nie rozpada się.
W połączeniu z prażonymi jabłkami tworzą sycącą przekąskę.

Możecie oczywiście podać go z innymi, ulubionymi owocami bądź konfiturami.

Polecam!

Ryż na mleku z jabłkami
(składniki na 2 porcje)

• 100 g ryżu okrągłego lub do arborio
• 320 ml mleka (dokładnie tyle!)
• 1 płaska łyżka cukru
• szczypta soli
• 55 ml wrzącego mleka (przygotować dodatkowo, do już ugotowanego ryżu)
• do podania: prażone jabłka z cynamonem, świeże owoce, kleks śmietany

Mleko zagotować w garnku, wrzucić ryż i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu 13 min. od czasu do czasu mieszając.

Po tym czasie dolać pozostałe 55 ml mleka, wsypać cukier i sól.

Całość wymieszać i gotować pod przykryciem jeszcze 5 min.

Wyłączyć palnik i pozostawić jeszcze 5 min. pod przykryciem.

Ryż na mleku podawać z ulubionymi dodatkami.

Czytaj więcej »

Owsianka czekoladowo-pomarańczowa

Gdy nastają chłodniejsze dni nabieram ochoty na korzenne dodatki - cynamon do kawy i ciast, kardamon do herbaty i... pierniczki do owsianki :)

Takie śniadanie to bomba energetyczna!
Zapewni nam sił przez dłuuuugi czas.

Do tego jedno z moich ulubionych połączeń smakowych - czekolada plus pomarańcza.

To miseczka istnej kremowej rozpusty!

Zapraszam na owsiankę czekoladowo-pomarańczową!

Owsianka czekoladowo-pomarańczowa
(składniki na 2 małe lub 1 dużą porcję)

• 6 łyżek płatków owsianych górskich
• sok z 1/2 pomarańczy
• 200 ml wody
• 2 pierniczki o smaku pomarańczowym FC Kopernik
• 1 płaska łyżeczka gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka miodu
• 30 g czekolady mlecznej
• do dekoracji: 1/2 pokruszonego pierniczka, kawałki pomarańczy, kandyzowana skórka pomarańczowa

Do rondelka wsypać płatki, zalać wodą i sokiem pomarańczowym.
Podgrzewać na wolnym ogniu, zagotować.
Dodać kakao, czekoladę, miód i pokruszony pierniczek.
Całość dokładnie wymieszać, w razie zbyt gęstej struktury należy dolać wrzątku.
Gorącą owsiankę przełożyć do miseczek.
Udekorować, podawać na ciepło.

Czytaj więcej »

Pudding a'la Belriso

Genialny deser w obecnie panujące upały.
Świetnie pasują do niego świeże owoce, a zimą musy, powidła czy sos czekoladowy.

Kremowy budyń połączony z białym ryżem okrągłym tworzą idealny pudding.

Latem jem go po długim chłodzeniu w lodówce, a zimą tuż po przygotowaniu, na ciepło.

Polecam gorąco!

Pudding ryżowy a'la Belriso
(składniki na 3-4 porcje)

• 100-200g białego ryżu* okrągłego + szczypta soli + 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 500 ml mleka
• 1 budyń wanilliowy w proszku (40g, bez cukru)
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• dodatki: świeże borówki + dżem rokitnikowy

* 1 woreczek ryżu ma 100g. 

W zależności od tego jak gęste Belriso chcecie, dajcie odpowiednio tyle ryżu.

Ryż gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i cukru waniliowego wg instrukcji na opakowaniu.

Do drugiego garnka wlewamy 250 ml mleka, wsypujemy oba rodzaje cukrów i doprowadzamy do wrzenia.

W pozostałych 250 ml mleka rozrabiamy proszek budyniowy.

Do gotującego mleka wlewamy płyn z budyniem.

Gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia.

Zestawiamy z palnika.

Wsypujemy ugotowany ryż.

Całość mieszamy do połączenia się składników, w razie potrzeby dosładzamy i przekładamy do miseczek.

Można jeść na ciepło lub na zimno.

Podawać z ulubionymi dodatkami.

Czytaj więcej »

Truskawkowe tiramisu

Truskawkowe tiramisu to orzeźwiający, pięknie prezentujący się deser w słoiczku.

Świetnie się sprawdzi na przyjęciach rodzinnych - każdy dostanie swoją porcyjkę.

Moje słoiczki wylądowały na stole przy okazji spotkania babyshower ;)

Połączenie włoskiego kawowego deseru ze świeżymi owocami to doskonała letnia kompozycja smaków.

Koniecznie spróbujcie!

Truskawkowe tiramisu
(składniki na ok. 8 słoiczków)

• 250 g mocno schłodzonego serka mascarpone
• 300 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%/36%
• 4 łyżki cukru pudru
• mini biszkopty
• ok. 120 ml mocnej kawy (zaparzonej i wystudzonej)
• ok. 100 ml likieru tiramisu/kawowego/jajecznego
• gorzkie kakao
• 10 truskawek zblendowanych na puree

Serek, śmietankę i cukier umieszczamy w misce.

Wszystko razem miksujemy na gładki, gęsty krem.

Krem przekładamy do worka cukierniczego (krem szprycowałam dużą tylką Wilton 1A).

Szykujemy słoiczki, w których warstwowo układamy:

2 łyżki likieru --> biszkopty namoczone w kawie --> oprószamy kakao --> krem śmietankowy --> 3 łyżki puree truskawkowego --> biszkopty namoczone w kawie --> oprószamy kakao --> krem śmietankowy --> oprószamy kakao

Desery chłodzimy min. 2h przed podaniem.

Czytaj więcej »

Gofry kukurydziano-miodowe

Niedawno zrobiłam zamówienie w młynie.
Prócz pszennej i żytniej mąki, którą kupuję do wypieku chleba, wzięłam także kilka innych rodzajów.

Tak na próbę, bo nigdy nie miałam z nimi do czynienia :)
(Prócz kokosowej, która ze mną nie współpracuje :P)

I tak, w ramach eksperymentu, powstały te oto gofry - na bazie trzech rodzajów mąk - kukurydzianej, ryżowej i ziemniaczanej.

Są niezwykle chrupiące oraz delikatne.
Pieką się fantastycznie i mają piękny złocisty kolor.

Podałam je z kremowym sosem jogurtowo-waniliowym - mmmmm.
To był strzał w dziesiątkę!
Polecam baaaaardzo!

P.S: choć nie mam celiakii i bardzo lubię #gluten (piekę kilka razy w tygodniu chleby na zakwasie), to niepostrzeżenie te gofry są #bezglutenowe!
I muszę przyznać, że są przepyszne! 
Mąko kukurydziana i ryżowa - polubiłyśmy się, co nie? ;)

Gofry kukurydziane (bezglutenowe)

(składniki na ok. 28 sztuk maleńkich gofrów, czyli ok. 7 sztuk dużych)

• 80 g mąki ryżowej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 140 g mąki kukurydzianej
• 1,5 łyżki płynnego miodu (lub cukru)
• 100 ml oleju (użyłam z pestek winogron)
• 2 jajka (osobno białka i żółtka)
• szczypta soli
• 220 ml przegotowanej wody w temp. pokojowej

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Odstawić.
W drugiej misce umieścić wszystkie pozostałe składniki i zmiksować na gładką masę.
Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Odstawić na ok. 15-25min. do zgęstnienia (wtedy warto rozpocząć rozgrzewanie gofrownicy).

Uwaga! 

Rady dotyczące pieczenia gofrów:

• gofrownicę bardzo dobrze rozgrzać
• posmarować ją cienką warstwą oleju (raz, tuż przed rozpoczęciem wypieku gofrów)
• nakładać ciasto np. chochelką i nie rozsmarowywać go (pękają wtedy pęcherzyki białka i gofry po upieczeniu nie są pulchne)
• nie otwierać gofrownicy póki gofry nie będą gotowe (u mnie ok. 9-10 min./porcja gofrów, przy gofrownicy o mocy 1000 W)
• studzić gofry na kratce, nie na talerzu, bo zawilgotnieją

Sos jogurtowo-waniliowy

• 150 g gęstego jogurtu naturalnego
• 2 płaskie łyżeczki miodu (lub cukru)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i utrzeć łyżeczką na gładki sos.
Polewać gofry. 
 

 

Czytaj więcej »

Pieczone jabłka z twarożkiem

Jesienne podwieczorki to szarlotki, rozgrzewające kisiele oraz pieczone jabłka.

Ten ostatni z deserów przygotowuję w trwającym na jabłka sezonie co najmniej raz w tygodniu.
Jest sycący i śmiało może zastąpić kolację.

Bardzo ważne jest, aby dobrze przygotować twarożek - stanowi on wyśmienite połączenie z pieczonym jabłkiem.

Owoce upiekłam w genialnym naczyniu żaroodpornym firmy Staub.
Ta solidna, ceramiczna brytfanna upiecze dla Was wszelkiego rodzaju crumble, clafoutis, a także klasyczne ciasta.

Naczynia można używać do 300°C.
Podgrzejecie w nim potrawy w mikrofalówce, a następnie umyjecie w zmywarce.

Produkt występuje w szerokiej gamie kolorystycznej - na pewno znajdziecie formę w pasującym do Waszej kuchni kolorze.

Post napisany we współpracy z ballarini.pl

Pieczone jabłka z twarożkiem

• 6 dużych jabłek
• 200 g twarożku Mój Ulubiony lub ricotta
• 50 g rodzynek
• 1/5 łyżeczki kardamonu
• skórka otarta z 1/4 cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• cukier cynamonowy do obtoczenia jabłek (2 łyżki cukru + 1/2 łyżeczki cynamonu)

Jabłka umyć, osuszyć i ściąć kapelusz w 2/3 wysokości.
Wydrążyć gniazda nasienne (np. małą gałkownicą lub miarką do kawy)
Wierzch jabłek obtoczyć w cukrze cynamonowym.
Twarożek utrzeć z miodem, dodać kardamon, skórkę i rodzynki - wymieszać.
Nadzienie wypełniać otwory w jabłkach.
Przygotowane owoce wstawić do naczynia żaroodpornego.

Pieczenie:
Temperatura: 180ºC
Czas: ok. 40 min.

Podawać na gorąco.

   

Czytaj więcej »

Szarlotka w pucharkach

Pyszny deser z jabłkami w karmelu i korzennym herbatnikowym "piaskiem".

Podany w małych słoiczkach uroczo prezentuje się na przyjęciach i spotkaniach z najbliższymi.

Porcja jest idealna do zaspokojenia chęci na "coś słodkiego".

Baaaaaardzo polecam!

Szarlotka w pucharkach

(składniki na 4 małe porcje)

• 150 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%/36%
• 1 paczka herbatników Herbatniki Regionalne korzenne Cukry Nyskie
• 2 duże jabłka pokrojone w kostkę
• 4 cukierki typu "krówka"
• 1 łyżka uprażonych płatków migdałów

Na suchej patelni podprażyć płatki migdałów - przesypać do piseczki do schłodzenia.
Na tej samej patelni rozkruszyć i rozpuścić cukierki.
Gdy będą płynne wrzucić pokrojone w kostkę jabłka i dokładnie wszystko wymieszać.
Herbatniki rozdrobnić na piasek.
Śmietankę ubić na sztywno.

Przygotować słoiczki/pucharki i układać warstwami:
Piasek herbatnikowy --> jabłka w karmelu --> bita śmietana --> piasek herbatnikowy --> jabłka w karmelu --> płatki migdałowe
Schłodzić przed podaniem min. 1h.

Czytaj więcej »

Gofry idealne

Lato, lato.
Niektórzy wyjeżdżają na urlop w góry, inni nad morze.
Będąc w tym drugim miejscu ciężko jest się nie skusić na zakup chrupiących, pachnących gofrów.

Mam pocieszenie dla tych, którzy jadą w jeszcze inne miejsca lub zostają w domu, a chętnie takiego gofra by zjedli ;)

Gofry jak znad morza możecie sami przyrządzić w domu!
O tak, to prawda.

I nie jest to kolejny niesprawdzony przepis.

Ten jest naprawdę I-D-E-A-L-N-Y.
Gofry smakują jak z budki - są chrupkie i przede wszystkim nie flaczeją!!
Wystarczy tylko trzymać się kilku wytycznych.
Do dzieła!

Gofry jak z budki
(składniki na porcje dla 2-3 osób)

• 420 g mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120 g cukru 
• 125 ml oleju (użyłam oleju z pestek winogron)
• 415 ml przegotowanej wody w temp. pokojowej (nigdy nie dodawaj mleka!!!)
• szczypta soli
• 4 jajka (osobno białka i żółtka)

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać.

Dosypać cukry i wymieszać. Odstawić.

Białka wraz ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.

Żółtka, olej i wodę wymieszać i wlać do mieszanki cukrowo-mącznej.

Zmiksować tylko do połączenia się składników.

Dodać ubita z białek pianę i delikatnie połączyć.

Odstawić na min. 15 min. do zgęstnienia (wtedy należy rozpocząć rozgrzewanie gofrownicy).

Uwaga! 

Rady dotyczące pieczenia gofrów:

• gofrownicę bardzo dobrze rozgrzać
• posmarować ją cienką warstwą oleju
• ciasto nakładać np. łyżką i nie rozsmarowywać go (wtedy pękają pęcherzyki ubitego białka i gofry nie są aż tak pulchne). Ciasto samo wypełni brzegi gofrownicy pod jej naciskiem (gdy ją zamkniemy).
• nie otwierać gofrownicy póki gofry nie będą gotowe (u mnie ok. 9-10 min./porcja gofrów, przy gofrownicy o mocy 1000 W)
• studzić gofry na kratce, nie na talerzu, bo zawilgotnieją

Wystudzone gofry podawać z dowolnymi dodatkami.
Polecam Mixitellę - krem na bazie orzeszków i czekolady.
Niebo w gębie!

Czytaj więcej »

Zapiekany ryż z jabłkami

To jeden z wielu moich "smaków dzieciństwa".
Moja mama robiła do tego ryżu najlepszy sos waniliowy z kwaśnej śmietany.

Teraz ja przygotowuję go dla mojej rodziny w ramach podwieczorku lub lekkiego obiadu.

Jest pyszny, z chrupiącą ryżową skorupką i grubą warstwą uprażonych jabłek.
Oprószony cynamonem pachnie jak najlepszy jabłecznik.

Zapiekany ryż z jabłkami
(składniki na 2-3 porcje)

• 2 woreczki ryżu jaśminowego
• 6 średnich jabłek
• 500 ml mleka 3,2%
• 250 ml wody
• 20 g masła
• 30 g cukru
• 10 g cukru waniliowego
• cynamon (wg upodobań)

Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na dużych okach tarki.

Wrzucić na rozgrzaną patelnię, na której rozpuszczamy 10 g masła.

Prażyć jabłka na wolnym ogniu przez cały czas gotowania się ryżu.

W międzyczasie mleko, wodę, pozostałe masło i cukry umieszczamy w rondelku.

Zagotowujemy. Wrzucamy woreczki z ryżem i gotujemy 15 min.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem.

Wysypujemy do niego 1 woreczek ryżu. Wyrównujemy.

Delikatnie posypujemy ryż cynamonem.

Na to wykładamy warstwę jabłek. Wyrównujemy.

Na jabłka wykładamy kolejny woreczek ryżu i ponownie posypujemy cynamonem.

Wyrównujemy.

Pieczenie

Temperatura: 190ºC

Czas: 25 min.

Sos waniliowy

• 300 g kwaśnej śmietany 12%
• 10 g cukru waniliowego
• 50 g cukru pudru

Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i mieszamy.

Polewamy gorącą zapiekankę.

Czytaj więcej »

Truskawkowy fool

Szykując walentynkowe desery pewnie większość z Was będzie sięgać po truskawki.
To doskonały wybór.
Można z nich wyczarować naprawdę wyśmienite i pięknie prezentujące się dania na słodko.

Ja dla swojego Połówka przygotowałam warstwowy deser składający się z kremu twarożkowego, musu truskawkowego oraz biszkoptów.

Nic prostszego, ale jaki smak!

Przed podaniem możecie zetrzeć na wierzch czekoladę :)

Truskawkowy fool
(składniki na 5 porcji do szkl. o poj. 200 ml)

• 125 g serka mascarpone (schłodzonego)
• 100 ml śmietanki UHT 36% (schłodzonej)
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 50 g twarożku (dałam Mój Ulubiony; można go całkowicie pominąć)
• 15 okrągłych biszkoptów
• 250 g truskawek (użyłam mrożonych) + 2 łyżeczki cukru pudru

Truskawki rozmrozić. Zblendować z cukrem pudrem na mus.

Serek mascarpone, śmietankę oraz cukier puder umieścić w misie.

Ubić na najwyższych obrotach miksera na gładki, puszysty krem.

Dodać twarożek i szybko zmiksować na najwyższych obrotach - tylko do połączenia składników!

Na dno każdej szklanki rozkruszyć po 1 biszkopcie.

Następnie nałożyć po ok. 2 łyżki kremu.

Na krem wyłożyć po 2 łyżki musu truskawkowego.

Następnie ponownie skruszyć, tym razem po 2 biszkopty.

Kolejną warstwą jest 1 łyżka kremu, a wierz stanowi 1 łyżka musu.

Można zetrzeć na wierzch czekoladę.

Schłodzić przed podaniem.

Czytaj więcej »

Wafle z galaretką

Przedstawiam Wam dzisiaj kolejny smak mojego dzieciństwa - andruty z galaretką.

Maślano-śmietankowy krem w połączeniu z ulubioną galaretką.

Smakują nie tylko najmłodszym.

Przepis możecie wykorzystać jako deser walentynkowy.

Po ozdobieniu białą czekoladą i odpowiednimi dodatkami (np. maczkiem cukrowym lub cukrowymi serduszkami) prezentują się naprawdę uroczo :)

Wafle z galaretką

• 1 paczka wafli/andrutów suchych tzw. tortowych
• 250 g masła/margaryny
• 250 ml kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 1 czubata łyżka cukru
• 2 galaretki w ulubionym smaku (użyłam wiśniowych)
• szczypta barwnika spożywczego dla wzmocnienia koloru (można pominąć)

W rondelku rozpuścić margarynę.

Wsypać cukier i powoli podgrzewając całkowicie go rozpuścić.

Nadal podgrzewając wlać śmietanę - dokładnie wymieszać.

Ciągle podgrzewając wsypać galaretki. 

Dokładnie wymieszać do całkowitego ich rozpuszczenia.

Zagotować.

Gorącą masą przekładać wafle.

Przełożony wafel obciążyć (np. deską i książką) i odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia masy.

Dodatkowo

• 4-5 kostek białej czekolady
• maczek cukrowy

Wystudzony wafel porcjować wg upodobania.

Kanciki wafelków zanurzać w rozpuszczonej czekoladzie i maczać w maczku.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Czytaj więcej »