Babka "żyrafa"

 To niebanalne połączenie jasnego i ciemnego ciasta drożdżowego zaskoczy gości i domowników.

Delikatna i puszysta jak piórko chałka smakuje z dżemem, kremem czekoladowym albo z samym masłem.

Upiekłam ją w dedykowanej do chleba tostowego foremce.

Idealnie sięgnęła wierzchu blaszki, nie przywierając do niej.

Zapraszam na chałkę!

P.S.: Czy Wy też dostrzegacie ten znak zapytania w przekroju babki? :D

Babka drożdżowa dwukolorowa

(składniki na foremkę do chleba tostowego o wymiarach 11x20 cm)

Ciasto jasne

• 15 g świeżych drożdży
• 175 g mąki
• 75 ml mleka
• 1 całe jajko
• 20 g roztopionego masła
• 1 łyżka cukru waniliowego

Drożdże rozpuścić w mleku - wlać do miski.

Dodać pozostałe składniki i wyrabiać ciasto robotem z hakiem przez ok. 7 min.

Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości.

Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć je na podsypany mąką blat i podzielić na 6 równych wałeczków.

Ciasto ciemne

• 15 g świeżych drożdży
• 175 g mąki
• 85 ml mleka
• 1 całe jajko
• 20 g roztopionego masła
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 10 g gorzkiego kakao

Drożdże rozpuścić w mleku - wlać do miski po jasnym cieście (nie trzeba jej myć).

Dodać pozostałe składniki i wyrabiać ciasto robotem z hakiem przez ok. 7 min.

Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości.

Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć je na podsypany mąką blat i podzielić na 6 równych wałeczków.

Wałeczki ciasta układać naprzemiennie w wysmarowanej masłem i obsypanej mąką foremce.

Zamknąć foremkę.

W takiej foremce piekłam tę chałkę.

Jest wysoka i zamykana.

Pieczenie

Temperatura: 180ºC

Czas: ok. 55 min.

Czytaj więcej »

Drożdżówki z grzybami leśnymi

Sycące, pulchne i delikatne!

To trzy słowa opisujące te przepyszne wytrawne drożdżówki.

Podkład stanowi doprawiona kwaśna śmietana, a na wierzchu mamy leśne grzyby, boczek i cebulkę.

Do tego szklanka barszczu i obiad zimowy jak znalazł!

Bardzo Wam polecam ten przepis!

Drożdżówki z grzybami leśnymi

(składniki na 8 sztuk)

Na nadzienie należy przygotować następujące składniki:

• 1 duża cebula 
• ok. 100 g namoczonych i obgotowanych grzybów leśnych lub kilka pieczarek
• 2-3 plastry boczku
• ok. 150 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• sól i pieprz do przyprawienia śmietany

Cebulę zeszklić na oleju. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu i odstawić.

Boczek pokroić w cienkie paseczki. Odstawić.

Śmietanę doprawić pieprzem i solą.

Ciasto drożdżowe:

• 1 jajko
• 100 ml mleka/wody
• 230 g mąki pszennej T450
• 20 g świeżych drożdży
• 2 łyżki oleju
• 1 płaska łyżeczka soli

Wszystkie składniki umieścić w misie i wyrobić elastyczne ciasto (robotem planetarnym ok. 7-8min.).

Pozostawić do podwojenia objętości.

Po tym czasie wyjąć ciasto z miski na podsypany mąką blat i podzielić na 8 równych kulek.

Każdą kulkę rozpłaszczyć na placuszek i dodatkowo wgnieść w środek dno szklanki (dno powinny być omączone od zewnątrz).

W każde zagłębienie bułeczki nakładać solidną łyżeczkę śmietany, następnie grzybki, boczek i cebulę.

Pieczenie:

Temperatura: 250ºC

Czas: 12-13min. (do zezłocenia)

Czytaj więcej »

Focaccia "Naturą malowana"

Wszystko kwitnie! Budząca się do życia przyroda wprost eksploduje kolorami!

Zainspirowana spacerami na łąki i pola oraz nowalijkami z ogródka postanowiłam wykorzystać jadalne rośliny i pierwsze warzywa do dzisiejszej focacci.

Użyłam mniszka lekarskiego, tasznika pospolitego, szczawiu, koniczyny, młodych listków buraków, niebieskich kwiatów przetacznika ożankowego, fiołków trójbarwnych, pokrzywy, szczypiorku, rzodkiewek i pomidorków koktajlowych.

Wszystkie te zdobycze idealnie zagrały z dobrze doprawionym kurczakiem.

Focaccia wyszła niezwykle delikatna i puszysta.
Polana oliwą i posypana solą smakuje wybornie!

Przypieczona na niej pokrzywa smakuje jak chipsy jarmużowe!

Zapraszam Was na ten rarytas naturą malowany.

Focaccia z jadalnymi roślinami i warzywami
(składniki na blachę o wymiarach 32x36)

mięso

• 1 pierś z kurczaka
• przyprawa Vegeta Natur do złocistego kurczaka
• olej do smażenia

Kurczaka pokroić w wąziutkie paseczki i drobniutką kosteczkę.

Przyprawić i podsmażyć.

Odsączyć na ręczniku papierowym.

ciasto drożdżowe + dodatki

• 250 ml wody
• 390 g mąki pszennej T450
• 20 g świeżych drożdży
• 60 ml oliwy
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 ząbki czosnku
• dodatki: jadalne rośliny, świeże warzywa

Jeśli drożdże są świeżutkie, pewne, to nie robię rozczynu.

Wszystkie składniki umieścić w misie i wyrabiać ok, 6-8 min. ciasto.

Pozostawić do podwojenia objętości.

Po tym czasie wyłożyć na naoliwiony 2 łyżkami oleju blat.

Uformować prostokąt i przełożyć na papier do pieczenia.

Ułożyć ramkę z kurczaka, w środku stworzyć artystyczny obraz z roślin, warzyw i kurczaka.

Pieczenie

Temperatura: 190ºC

Czas: ok. 35-40 min.

Gotową focaccię pokroić. Podawać z oliwą i solą.

 

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

Czytaj więcej »

Chałka kakaowa i działka

Rozkładam leżak i stolik między krzewem goji a karłowatą wierzbą.

Zaparzam kawę z staromodnym, czerwonym, emaliowanym imbryku.

Popijam ją z duraleksowej, starszej ode mnie filiżanki.

Do tego kęs pysznej kakaowej, drożdżowej chałki z kremem czekoladowym i... odpływam.

W mojej krainie szczęścia, którą jest działka, tak właśnie jest!

Błogo, sielsko, starodawnie, idealnie nieidealnie, przytulnie.

Odpoczywam tu, zbieram myśli, ładuję baterie.

Dzieci mają swój kącik rozrywki (basen, trampolinę, piaskownicę, huśtawki), a my z mężem kawałek zieleni, kawałek natury, który łapczywie chłoniemy, gdy tylko uda nam się wymknąć z miejskiego bloku.

To nasze miejsce. To nasz azyl.

---------------------------------------------------------------------

Swoją drogą, wszelkie wypieki drożdżowe świetnie nadają się na imprezy pod gołym niebem, grille, pikniki itp.

Chałka, dzięki dużej ilości masła i żółtek jest bardzo puszysta i delikatna.

Bardzo polecam!

---------------------------------------------------------------------

Jeśli macie ochotę podejrzeć więcej kadrów z naszej oazy, to zapraszam na mój profil na Instagramie (@cake.caprice), gdzie dzielę się na bieżąco działkowymi kadrami :)

Wpis został napisany we współpracy z firmą Favi.pl, gdzie nabyłam mój niezwykle wygodny leżak (rozkłada się na płasko - świetnie się na nim opala!) i praktyczny stolik (składany, zajmuje niewiele miejsca, ale jest bardzo stabilny i solidnie wykonany).

Chałka kakaowa
(składniki na 1 dużą chałkę pieczoną w keksówce 24x11)

• 430 g mąki pszennej tortowej
• 170 ml letniego mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 100 g cukru pudru
• 6 żółtek
• 10 g gorzkiego kakao
• 80 g stopionego, przestudzonego masła

Z mleka, drożdży i 30 g cukru pudru zrobić rozczyn.

Gdy zacznie pracować wlać go do miski.

Dodać pozostałe składniki.

Wyrabiać na elastyczne ciasto ok. 7 min.

Ciasto przykryć ściereczką i poczekać do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat.

Uformować baton, podzielić go na 6 równych części i wsadzić je obok siebie do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Pozostawić do podrośnięcia na ok. 30-45 min. (w zależności od temp. pomieszczenia).

Pieczenie

Temp.: 180°C

Czas: 55-60 min.

Po upieczeniu studzić na kratce.

 A to mój zakątek.
Prezentowane poniżej meble ogrodowe znajdziecie tu: klik.

Czytaj więcej »

Bułki mleczne

Delikatne, puszyste i lekkie bułki śniadaniowe.

Do podania z dżemem, miodem, ale również na wytrawnie.

Chrupiąca skorupka ryżowa dodaje im charakteru.

Polecam!

Bułki mleczne 
(składniki na ok. 10 sztuk)

Rozczyn:
125 ml ciepłego mleka
150 g mąki pszennej tortowej
14 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1/3 łyżeczki soli

Wszystkie produkty wymieszać i odstawić do rozpoczęcia wyrastania.
Gdy rozczyn "ruszy" dodać do niego:

Ciasto właściwe:
450 g mąki pszennej tortowej
250 ml ciepłego mleka
60 ml wody
2 łyżeczki cukru
1/3 łyżeczki soli
3 łyżki oleju z pestek winogron

Całość wyrabiać ok. 15-17 min. aż ciasto zrobi się elastyczne i będzie odchodzić
od ręki/haka.
Pozostawić do wyrośnięcia/podwojenia objętości.
Ciasto wyłożyć na blat i uformować wałek.
Podzielić na 10 części.
Z każdej formować kulkę i umieszczać w natłuszczonym naczyniu.

Smarowidło na skorupkę:
5 g świeżych drożdży
szczypta soli
1/3 szkl. mąki ryżowej
1 łyżeczka oleju z pestek winogron
1 łyżeczka cukru pudru
40 ml wody

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na 15 min. do napęcznienia.
Smarować bułki.
Posmarowane bułki odstawić do podrośnięcia na ok. 10 min.

Pieczenie
Temperatura: 190ºC
Czas: ok. 20-22 min. (do zezłocenia)

Czytaj więcej »

Panettone

Wiem, że to nie na te święta piecze się Panettone.
Ale dostojność tej baby sprawiła, że to jednak na nią się zdecydowałam.

Panettone to tradycyjna włoska babka drożdżowa wypiekana na Boże Narodzenie.
W okresie wielkanocnym Włosi pieką ciasto w kształcie gołębicy zwane Colomba di Pasqua.

Panettone przygotowujemy 2 dni.
Ciasto składa się ze starteru, który leżakuje na noc w lodówce oraz ciasta właściwego.
Dodaje się do niego namoczone w alkoholu rodzynki i skórkę pomarańczową.
Jednak obecnie znajdziemy mnóstwo wariacji smakowych tego wypieku.

Baba rośnie wieeeeeelka i robi niesamowite wrażenie.

Polecam!

Panettone
(składniki na 1 babkę pieczoną w tortownicy o średnicy 19 cm)

Starter + dodatki
(przygotowujemy w wieczór poprzedzający pieczenie)

• 50 ml wody
• 3 g świeżych drożdży
• 1/3 łyżeczki soli
• 65 g mąki pszennej typ 450 (w oryginale mąka Manitoba)
• 1 łyżeczka cukru
• 80 g rodzynków
• 30 g skórki pomarańczowej
• 30 g pokrojonej skórki z cytrynek z rumem Eterno
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• ok. 100 ml brązowego rumu (lub innego alkoholu do namoczenia bakalii)

Z cukru, drożdży i połowy wody zrobić rozczyn.

Poczekać aż drożdże zaczną pracować.

Dodać resztę wody, sól i mąkę i wyrobić na gładką masę (będzie klejąca).

Przykryć folią spożywczą i odstawić na noc do lodówki.

Bakalie i skórkę otartą z cytryny wrzucić do miseczki i zalać alkoholem.

Miskę przykryć folią i odstawić na noc do lodówki.

Ciasto właściwe

• 20 g świeżych drożdży
• 20 ml ciepłego mleka
• starter
• 240 g mąki pszennej typ 450 (w oryginale mąka Manitoba)
• 65 g cukru
• 1/2 laski wanilii
• 1 bardzo płaska łyżeczka soli (3g)
• 65 ml letniego mleka
• 4 żółtka
• 100 g miękkiego masła

20 g drożdży rozpuścić w 20 ml ciepłego mleka.

Poczekać aż rozczyn zacznie pracować.

W misce wymieszać mąkę, cukier, laskę wanilii i sól.

Dodać 65 ml mleka i żółtka.

Dodać rozczyn drożdżowy i wyrabiać (wyrabiałam robotem planetarnym ok. 5 min.)

Następnie dodać starter i wyrabiać 10 min.

Gdy ciasto stanie się elastyczne (ale będzie klejące) dodać masło.

Wyrabiać kolejne 10 min.

Gdy ciasto będzie gładkie i masło całkowicie się wchłonie dodać odsączone bakalie.

Wyrabiać tylko do połączenia się bakalii z ciastem.
Pozostawić do potrojenia objętości - ok. 4 h.
Następnie przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenie + zrobić komin wokół tortownicy.
Przełożyć ciasto i pozostawić do wyrośnięcia - ok. 30-45 min.
Piec w nagrzanym piekarniku.

Pieczenie

Temperatura: 180ºC

Czas: ok. 35 min.

Po upieczeniu babkę studzić na kratce.

Szczelnie owinięta folią spożywczą może być przechowywana do 5 dni.

Czytaj więcej »

Babeczki nadziewane

Prezentują się jak małe rożki lodowe. A może grzybki?

A tak naprawdę to pięknie wyrośnięte bułki drożdżowe pieczone w formie do wysokich muffinów.

Skrywają w sobie przepyszne nadzienie - prażoną dynię i jabłko skąpane w maśle orzechowym.

To bardzo smaczna alternatywa na pożywne drugie śniadanie!

Drożdżowe babeczki nadziewane
(składniki na 12 sztuk)

• 375 g mąki tortowej typ 450
• 150 ml ciepłej wody
• 75 ml ciepłego mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki mleka
• 1,5 łyżki cukru wymieszanej z 1/2 łyżeczką cynamonu - na posypkę

Z mleka, drożdży i cukru zrobić rozczyn. Odstawić.

Gdy zacznie pracować i podwoi objętość przygotować resztę składników.

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wodę i pracujący rozczyn.

Wyrabiać ciasto 3-4 minuty po czym dodać oliwę/olej i wyrabiać, aż ciasto będzie elastyczne.

Gdy to nastąpi uformować kulę i włożyć do natłuszczonej miski.

Pozostawić do wyrośnięcia (podwojenia objętości).

Wtedy zabrać się za przygotowanie nadzienia (poniżej).

Następnie podzielić na 12 części.

Każdą część rozpłaszczać w dłoni (formując krążek) i nakładać czubatą łyżeczkę nadzienia.

Zlepić i uformować kulkę, którą należy włożyć do natłuszczonego i obsypanego mąką otworu w formie na muffiny.

Pozostawić na ok. 15 min. do wyrośnięcia.

Wyrośnięte babeczki smarować mlekiem i obsypać cukrem cynamonowym.

Pieczenie: 

Temperatura: 190ºC

Czas: ok. 25-30 min. (do zezłocenia)

Nadzienie dyniowo-jabłkowe

• 100 g obranej dyni (u mnie dynia piżmowa)
• 1 duże jabłko
• 1 łyżka cukru trzcinowego (użyłam muscovado)
• 1 łyżka masła orzechowego Active Primavika

Dynię i jabłka pokroić w drobną kostkę i zasypać cukrem.

Wrzucić na patelnię i prażyć do rozpuszczenia się cukru.

Gdy lekko zmiękną wyłączyć palnik i dodać masło orzechowe.

Wymieszać tylko do połączenia się składników. 

Odstawić do wystygnięcia.

Nadziewać babeczki.

Czytaj więcej »

Drożdżowiec z Nutellą i cynamonem

Zimowa wersja drożdżowca - ze słodkim kremem czekoladowo-orzechowym i cynamonowo-cukrową posypką.
To hit pochmurnych, chłodnych dni.

Z ciasta można śmiało odrywać bułeczki, które sprawdzą się w formie drugiego śniadania albo jako przekąska w podróży.

Ciasto jest puszyste, delikatne, nie robi się "gliniaste".

Polecam baaaaaaaaaardzo!

Drożdżowe bułeczki z Nutellą i cynamonem
(składniki na tortownicę o średnicy ok. 24 cm)

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 35 g roztopionego masła
• 20 g świeżych drożdży
• 235 ml letniego mleka
• 100 ml wody w temp. pokojowej
• 50 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• 6 łyżek Nutelli
• 1/4 szkl. cukru wymieszana z 1 łyżeczką cynamonu - na posypkę
• 50 g roztopionego masła

Z 50 ml mleka, drożdży, 10g cukru i 10g mąki zrobić rozczyn.

Pozostałe składniki, poza masłem, wrzucić do miski i dodać pracujący rozczyn.

Wyrabiać ciasto ok. 12-15 min., a gdy zacznie robić się elastyczne, dodać masło.

Gotowe ciasto pozostawić w misce przykryte ściereczką do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto wyłożyć na podsypany mąką blat i rozwałkować.

Rozsmarować Nutellę, zwinąć w rulon i podzielić na równe kawałki.

Każdy z kawałków wkładać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i od razu smarować go masłem.

Gdy wsadzimy ostatni kawałek, całość posypujemy cukrem cynamonowym.

Pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 20 min.

Pieczenie

Temperatura: 180ºC

Czas: ok. 35-45 min.

Upieczone ciasto studzić na kratce lub zdjąć chociaż obręcz tortownicy.

Czytaj więcej »

Drożdżowiec z Nutellą

Nadeszły długie, jesienne wieczory. 
To doskonały czas na nastawianie wypieków drożdżowych.
Mamy czas na wyrabianie i spokojne wyrastanie ciasta.

Dzisiaj zrobiłam strudel z Nutellą i orzeszkami ziemnymi.
Świetnie sprawdzi się na drugie śniadanie ;)

Drożdżowy chlebek z Nutellą
(składniki na blachę 36x11)

• 280 g mąki pszennej tortowej
• 25 g świeżych drożdży
• 130 ml letniego mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 30 g roztopionego masła
• 1/2 szkl. Nutelli
• 50 g posiekanych orzeszków ziemnych niesolonych 
• kilka łyżek mleka do posmarowania ciasta tuż przed pieczeniem

W misce: z miodu, drożdży, mleka i 30 g mąki zrobić rozczyn.

Poczekać ok. 15-25 min. aż rozczyn zacznie pracować.

Dodać pozostałe składniki (poza masłem) i wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.

Pod koniec wyrabiania dodać masło.

Miskę przykryć ściereczką i pozostawić ciasto do podwojenia objętości.

U mnie ok. 1,5h.

Na podsypany mąką blat wyłożyć ciasto i rozwałkować.

Rozsmarować Nutellę i posypać orzeszkami.

Zwinąć w rulon i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.

Pozostawić na ok. 30 min. do wyrośnięcia.

Przed włożeniem do piekarnika posmarować ciasto mlekiem.

Pieczenie: 

Temperatura: 180ºC

Czas: ok. 40-45 min.

Tuż po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i studzić na kratce.

Specjalnie dla Was Sklep Dajar przygotował zniżkę 10% na produkty #Ambition.

Wystarczy, że przy zamówieniu podacie hasło: ZDROWE-GOTOWANIE

Czytaj więcej »

Drożdżówki cynamonowe z jabłkiem

W ten iście jesienny dzień proponuję jedne z moich ulubionych bułeczek drożdżowych.
Miękkie, puszyste, z chrupiącą skórką i słodkim lukrem.

Co do nadzienia - dla mnie to cynamonowy ideał!
Wyglądają wręcz, jakby były nadziane masą makową.
A dodatek jabłka tylko podkręca ich smak.

Możecie je przygotować również z serem i rodzynkami czy z powidłami śliwkowymi.

P.S.: Śmiało można je mrozić.
Po rozmrożeniu smakują jak świeże!

Drożdżówki cynamonowe z jabłkiem
(składniki na ok. 10 małych bułeczek)

Rozczyn

• 17 g świeżych drożdży
• 85 ml ciepłego mleka
• 25 g cukru
• 35 g mąki pszennej

Do dużego kubka wlać mleko, wkruszyć drożdże i rozpuścić.

Dodać pozostałe składniki, wymieszać.

Odstawić na ok. 15-20 min. aż drożdże zaczną pracować.

Nadzienie

• 40 g masła
• 15 g cynamonu
• 30 g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 jabłka
• 2 łyżki soku z cytryny

Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier. Rozpuścić.

Dodać cynamon - wymieszać. Odstawić.

Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda i zetrzeć na dużych okach tarki.

Skropić sokiem z cytryny, odcisnąć na sitku.

Zasypać mąką ziemniaczaną i wymieszać. Odstawić.

Ciasto

• cały rozczyn
• 45 ml mleka
• 35 g cukru
• 215 g mąki pszennej typ 650
• 2 żółtka
• 30 g roztopionego masła

Wszystkie składniki (poza masłem) umieścić w misie.

Wyrabiać ciasto ok. 7 min. 

Po tym czasie dodawać porcjami masło i wyrabiać kolejne 8 min.

Odstawić do podwojenia objętości (u mnie ok. 1 h).

Po upływie określonego czasu wyjąć ciasto na podsypany mąką blat.

Podsypując mąką rozwałkować ciasto na prostokąt 45x30.

Rozprowadzić równomiernie nadzienie, a następnie jabłka, zwinąć w rulon.

Porcjować na 10 bułeczek.

Na środku każdej wcisnąć drewniany patyczek, aby powstał "motylek".

Umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstawić do napuszenia na ok. 15-20 min.

Piec w rozgrzanym piekarniku.

Pieczenie: 

Temperatura: 180ºC

Czas: ok. 20-25  min. (piec na złoty kolor)

Po upieczeniu studzić na kratce.
Można je polukrować.

Czytaj więcej »

Drożdżowiec bez wyrabiania

Coś dla zapracowanych i zagonionych, którzy znajdą "TĘ MAŁĄ" chwilkę na wymieszanie składników w misie.

Później wystarczy czas i ciasto "samo się zrobi" :)

Nigdy nie przepadałam za ręcznym wyrabianiem drożdżowców.
Zazwyczaj posługiwałam się mikserem, do którego montowałam specjalny hak.

W zeszłym tygodniu zadzwoniła do mnie babcia ze "świetnym przepisem".
Drożdżowe bez wyrabiania? - pytam. Babciu, to chyba jakaś magia!

Możliwe, że przepis znacie, bo krąży ponoć "pocztą pantoflową".
Babcia dostała go od swojej przyjaciółki ;)

Ja jestem zachwycona efektem końcowym (smakuje tak samo, jak tradycyjne drożdżowe!), myślę, że Wam też się spodoba.
A co najważniejsze - możecie do ciasta dodać ulubione owoce, kawałki czekolady, powidła czy kruszonkę.

Mniam!

Drożdżowiec bez wyrabiania
(składniki na blachę o wymiarach 29x24)

• 50 g świeżych drożdży
• 3/4 szkl. cukru
• 2 rozkłócone jajka
• 1/2 szkl. oleju
• 1/2 szkl. zimnego mleka
• 3 szkl. mąki pszennej
• ok. 8-10 śliwek
• filiżanka jagód

Do miski rozkruszamy drożdże, na nie wysypujemy cukier.

Na cukier wylewamy jajka, a na jajka wylewamy olej i mleko.

Na koniec całość zasypujemy mąką.

NIE MIESZAMY! 

Odstawiamy składniki na 3 h. 

Po upływie określonego czasu drożdże zaczną pracować - zrobi się taki mały wulkan.

Wtedy mieszamy drewnianą łyżką, ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Dodajemy sezonowe owoce i/lub kruszonkę.

Kruszonka

• 90 g zimnego masła
• 140 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru

Wszystkie składniki szybko zarobić w misce.

Rozkruszyć między palcami na kruszonkę.

Pieczenie: 

Temperatura: 190ºC

Czas: ok. 50  min.

źródło: babcia

Czytaj więcej »

Cynamonowe slimaczki

Idzie zima!! 
W tym tyg. temperatura ma spaść poniżej 0ºC, do tego w niektórych zakątkach Polski pojawi się śnieg.
Brrr!

Już dzisiaj za oknem wietrznie i deszczowo.
Czyżby to koniec pięknej złotej jesieni?

Na pocieszenie proponuję "coś na ząb".
Drożdżowe cynamonowe bułeczki, których zapach, dzięki dodatkowi masła, roznosi się po całym domu.

Cynamonowe ślimaczki

Składniki na ok. 15 ślimaczków:

• 25 g świeżych drożdży
• 80 g cukru
• 300 ml mleka (ciepłego, nie gorącego)
• 500 g mąki
• 2 jajka
• 80 ml roztopionego, przestudzonego masła
• szczypta soli
• szczypta kardamonu

Nadzienie:

• 1/4 szkl. cukru 
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki roztopionego, przestudzonego masła

Dodatkowo:

• 1 żółtko wymieszane z 2 łyżkami mleka

Przygotowanie

Drożdże rozkruszyć i wrzucić do miski. Zalać mlekiem, dosypać cukier i mieszać do rozpuszczenia się drożdży. Odstawić na ok. 20 min., aż  wytworzy się piana (drożdże zaczną pracować). Następnie dodać mąkę, jajka, sól, kardamon i wyrobić ciasto (ręcznie, maszynowo, bądź mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego).  Wymaga to cierpliwości, ponieważ należy wyrabiać ciasto ok. 15 min. (wyrabiałam mikserem). Pod koniec wyrabiania dodać roztopione masło. Porcjami, nie całość na raz.

Ciasto jest gotowe, gdy będzie gładkie, sprężyste i nie będzie się kleić.

Wrzucamy je do miski, nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1,5h. Po tym czasie wykładamy ciasto na podsypany mąką blat, wałkujemy tworząc prostokąt. Ciasto smarujemy masłem i posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem i kardamonem. Zawijamy w rulon.

Kroimy na równe bułeczki, wkładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Gotowe ślimaczki smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem.

Pieczenie:
Temperatura: 180ºC
Czas: 35 min. 

(po 15min. przykrywamy chlebki folią aluminiową, żeby się nie spaliły z góry)

Upieczone, wystudzone bułeczki można zamrozić.

przepis autorski

Czytaj więcej »

Odrywany chlebek z cynamonem

Gdy rano widzimy oszronioną za oknem trawę, to nie mamy ochoty wyściubić nosa z domu.
Chętnie usiadłoby się na wygodnej kanapie z ciepłym kakao i kawałkiem ciasta.
Tylko jakiego?
Z jesienią, która właśnie nadeszła, na pewno kojarzy nam się cynamon.
Dlatego też dzisiejsza propozycja to drożdżowy chlebek odrywany, właśnie z cynamonem.
Delikatny i pachnący masłem.

Tego nam trzeba! :)

Chlebek cynamonowy

Składniki na 2 chlebki:

• 500 g mąki
• 25 g świeżych drożdży
• 300 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 80 ml oleju
• 70 g cukru
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 szkl. brązowego cukru
• 2-3 łyżki roztopionego, przestudzonego masła

Dodatkowo:

• 1 żółtko wymieszane z 2 łyżkami mleka

Przygotowanie:

Drożdże rozkruszyć i wrzucić do miski. Zalać mlekiem, dosypać cukier i mieszać do rozpuszczenia się drożdży. Odstawić na ok. 20 min., aż  wytworzy się piana (drożdże zaczną pracować). Następnie dodać mąkę, jajka, sól i wyrobić ciasto (ręcznie, maszynowo, bądź mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego).  Wymaga to cierpliwości, ponieważ należy wyrabiać ciasto ok. 15 min. (wyrabiałam mikserem). Pod koniec wyrabiania dodać olej. Porcjami, nie całość na raz.

Ciasto jest gotowe, gdy będzie gładkie, sprężyste i nie będzie się kleić.

Wrzucamy je do miski, nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1,5h. Po tym czasie wykładamy ciasto na podsypany mąką blat, wałkujemy tworząc prostokąt. Ciasto smarujemy masłem i posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem. Dzielimy na równe kwadraty (o szerokości formy keksówki) i wkładamy jeden koło drugiego do blachy.

Gotowe chlebki smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem.

Pieczenie:
Temperatura: 180ºC
Czas: 35 min. 

(po 15min. przykrywamy chlebki folią aluminiową, żeby się nie spaliły z góry)

przepis autorski

Czytaj więcej »