Gratin - zapiekanka ziemniaczana

To bardzo proste danie można urozmaicić na wiele sposobów.

Najważniejsze to pokroić ziemniaki w jak najcieńsze plasterki.

Najprościej będzie użyć malaksera lub mandoliny.

Podaję wersję podstawową, ale można ją wzbogacić o różne dodatki:

- szpinak, boczek, drobno pokrojone warzywa, pieczarki, cebulkę

Gratin, czyli zapiekanka, może być daniem samym w sobie, a może też stanowić dodatek do mięsa czy ryby.

Polecam! Ziemniaczki w tej wersji są przepyszne!

Gratin - zapiekanka ziemniaczana

(składniki na formę 28x12 cm)

• ok. 1,2 kg ziemniaków (używam żółtej odmiany)
• 330 ml śmietanki 30%
• 100 g sera pleśniowego typu Lazur
• 2 ząbki czosnku
• 1/5 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 150 g startego na dużych okach żółtego sera (Gouda, Cheddar lub mix)

Do rondelka wlać śmietankę i wrzucić pokruszony ser.

Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się sera.

Dodać pieprz i przeciśnięte ząbki czosnku, wymieszać.

Odstawić.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plasterki.

Wrzucić do miski i posolić.

Ziemniaki zalać sosem, wrzucić tarty ser, przemieszać i całość przełożyć do foremki.

Piec 90-100 min. w temp. 180ºC

(jeśli zapiekanka będzie się z góry mocno przypiekać, trzeba ją przykryć folią aluminiową)

Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i odczekać ok. 8-10 min. przed podaniem.

Wierzch warto posypać świeżą natką.

Czytaj więcej »

Hot dogi z kija

Czaderskie i niespotykane.

Do tego pyszne i sycące!

Takie właśnie są te rewelacyjne wytrawne gofry na patyku z pokrzywą.

W wyśmienitym cieście z dodatkiem pesto i sera corregio kryje się parówka.

Zwieńczeniem jest lekki jogurtowo-ziołowy dip.

Można je zabrać na piknik, grilla czy podróż.

Spróbujcie sami!

Hot dogi domowe - wytrawne gofry z pokrzywą
(składniki na 6 sztuk)

Ciasto

• 1 jajko
• 75 g jogurtu naturalnego (rzadkiego) 
• 40 g zielonego pesto
• 100 g mąki pszennej
• 25 g roztopionego masła
• 1 czubata łyżeczka sera Corregio
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 płaskie łyżeczki przyprawy Vegeta Natur do ziemniaków z ziołami
• 6 małych parówek
• 12 listków pokrzywy

Wszystkie składniki wymieszać widelcem.

Gofry piec w rozgrzanej gofrownicy do gofrów na patyku (na dno każdego otworu należy najpierw ułożyć listki pokrzywy).

Po upieczeniu studzić na kratce.

Dip jogurtowo-ziołowy

• 200 ml jogurtu greckiego
• 2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur do sałatek i dipów
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego szczypiorku

Wszystkie składniki wymieszać i podawać do hot dogów.

   

Czytaj więcej »

Tarta trójkolorowa szachownica

Krucha i sycąca, napakowana warzywami, kremowym sosem szpinakowym i łososiem.

Taka jest ta trójkolorowa tarta.

Będzie świetnie pasowała zarówno jako przystawka, jak i danie główne np. na piknik czy grilla.

Dodatki wewnątrz można modyfikować - nada się ser + szynka czy szarpany kurczak.

Pięknie się prezentuje, zachwyci gości!

Tarta francuska trójkolorowa

• 1 płat ciasta francuskiego XXL (375 g)
• 100 g serka kanapkowego śmietankowego
• 8 brykiecików mrożonego szpinaku
• 2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur z koperkiem
• 150 g łososia wędzonego na zimno
• po 1/2 papryki - żółtej, zielonej i czerwonej
• żółtko jajka + łyżka mleka

Szpinak umieścić na patelni, rozpuścić i odparować.

Dodać serek śmietankowy i przyprawę Vegeta Natur.

Wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
Papryki pokroić w paski.

Rozłożyć płat ciasta francuskiego - podzielić na pół.

Na jednej części rozsmarować farsz szpinakowo-śmietankowy i ułożyć na nim łososia.

Drugą część ciasta pociąć w paski i ułożyć na łososiu.

Układając szachownicę przekładać paski ciasta pokrojoną w paski papryką.

Z resztek pasków zrobić ramkę wokół.

Całość posmarować żółtkiem rozmieszanym z mlekiem.

Pieczenie

Temperatura: 200ºC

Czas: 15-17 min.

Tartę podawać na ciepło lub zimno.

  

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

Czytaj więcej »

Grillowana okra

To moje pierwsze spotkanie z tym tajemniczym owocem.

Okra (ketmia, piżmian jadalny) to smakowe połączenie fasolki szparagowej i bakłażana.
Jest nieco kleista (jak płatki owsiane, nasiona chia, nasiona lnu).

Okra ma w środku malutkie, chrupiące kuleczki.

Można ją smażyć, gotować, marynować i grillować.

A skoro zbliża się sezon grillowy postanowiłam przygotować ją w ten ostatni sposób.

To będzie świetny dodatek do mięs z grilla lub jako nietypowa jarzynka do obiadu.

Swoją przygotowałam na genialnej brytfanko-patelni (pokrywka brytfanki stanowi patelnię grillową).
Garnek jest duży, można przygotować w nim duże porcje jedzenia.
Jednocześnie można obsmażać np. mięso, a w drugiej części warzywa.

Brytfankę znajdziecie na stronie Favi.pl.

Polecam!

Polujcie na świeże owoce okry - warto!

Grillowana okra

• ok. 500 g świeżych owoców okry
• 5 łyżek ciemnego sosu sojowego
• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• patyczki do szaszłyków
• tłuszcz do smażenia

Okrę umyć i osuszyć.

Pozostałe składniki wymieszać w filiżance na marynatę.

Polać nią okrę. Odstawić na ok. 30 min.

Grillować na rozgrzanej patelni.

Czytaj więcej »

Grusztarda

Raczej nie wrzucam wytrawnych przepisów na blog.
Ale tego nie mogłam pominąć.

Nadmiar gruszek sprawił, że szukałam przeróżnych zastosowań, żeby tylko się nie zmarnowały.

A owoców jest nadal bardzo dużo!

Dzisiaj grusztarda - musztarda z gruszek.
Tak, tak - do kiełbaski, na szynkę czy pasztet, a nawet jako marynata do mięs!

Grusztarda

• 1 kg gruszek (np. konferencja)
• 1/4 szkl. octu jabłkowego
• 60 g gorczycy białej i brązowej (dałam pół na pół)
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 10 ziaren pieprzu
• 4 goździki
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 płaskie łyżeczki soli

Przygotowanie:

Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć twarde gniazda nasienne, następnie ułożyć na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczenie: 

Temperatura: 180ºC

Czas: ok. 30-35 min. (do miękkości gruszek)

W rondelku zagotować ocet wraz ze wszystkimi pozostałymi składnikami. 

Kiedy się zagotuje pozwolić bulgotać przez minutę, następnie zdjąć z ognia i odstawić. 

Gruszki zblendować.

Ocet z przyprawami przelać przez sitko, a następnie przecedzony wlać do gruszek.

Wszystko razem ponownie krótko zblendować. 

Do zblendowanej grusztardy dodać 1 czubatą łyżeczkę gorczycy, którą wybieramy z sitka.

Przemieszać.

Przełożyć do czystych słoików, pasteryzować na mokro ok. 15 min.

źródło: www.jadlonomia.com (przepis zmodyfikowany)

Czytaj więcej »