Mus jablkowo-dyniowy

Spełniając życzenie czytelników wrzucam przepis na mus z pieczonej dyni.
Idealny do kanapek, przekładania ciast, do naleśników, gofrów, dla maluchów zamiast słoiczka typu "Gerber", czy choćby na drugie śniadanie :)

Mus jabłkowo-dyniowy

Składniki:

• ok. 1,5-2 kg dynia
• 1 kg jabłek mieszanych słodko-kwaśnych (dałam 2 antonówki i 2 jonagold)
• 50 ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu (pominęłam)
• 3 łyżki cukru (jeśli lubicie słodsze przetwory; pominęłam)

(z podanych składników wychodzi ok. 1 l musu)

Przygotowanie:

Dynię myjemy i kroimy na pół, wydrążamy pestki. Kroimy na ćwiartki.

Układamy na blaszce i pieczemy w temp. 180ºC. do miękkości (ok. 45-60 min.).

Dynia będzie gotowa, jak widelec łatwo będzie się w niej zatapiał.

Gdy dynia się piecze, zabieramy się za przygotowanie jabłek.

Myjemy je i osuszamy.

Stawiamy na palnik garnek, do którego wlewamy 50 ml wody i sok z cytryny. 

Doprowadzamy do wrzenia.

Obieramy 1 jabłko, szybko kroimy w drobną kostkę (żeby nie sczerniało) i wrzucamy do garnka. Przykrywamy pokrywką (ważne!).

Obieramy drugie, kroimy i wrzucamy do garnka. Mieszamy. I tak do ostatniego jabłka ;)

Po wrzuceniu ostatniego jabłka dusimy pod przykryciem mus jeszcze ok. 10 min.

Gdy dynia jest gotowa, wyciągamy ją z piekarnika i oddzielamy miąższ od skóry.

Miąższ wrzucamy do uduszonych jabłek. Mieszamy i blendujemy.

Zagotowujemy mus i gorący przelewamy do wyparzonych, ciepłych słoików.

Od razu zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Mus nie wymaga pasteryzacji, ale nie może leżeć zbyt długo (max. 2-3 tyg.)

Jeśli chcemy aby przetrwał dłużej, to napełnione słoiki musimy pasteryzować "na mokro" ok. 10-15 min.

SMACZNEGO!