Mazurek z czekoladą

W moim rodzinnym domu nigdy nie piekło się mazurków na Wielkanoc.
Nie jadłam go również nigdy dotąd.

Przeglądając stare książki kucharskie i magazyny kulinarne skomponowałam przepis na ciasto kruche.

Na wierzch zrobiłam pyszny ganache z mlecznej czekolady.
Dzięki temu mazurek łatwo się kroi.

Całość udekorowałam słupkami migdałowymi i dropsami czekoladowymi.

Byłam w szoku, gdy mąż do sobotniej kawy zjadł 1/3 blaszki :)

Mazurek z czekoladą
(składniki na formę 36x10 lub większą do max. 30x25)

• 130 g mąki pszennej
• 40 g zmielonych migdałów
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 70 g cukru pudru
• 120 g zimnego masła
• 1 żółtko

Z podanych powyżej składników szybko zagnieść ciasto.

Uformować kulę, owinąć ją w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 30min-1h.

Po tym czasie ciasto wyłożyć na wysmarowaną masłem i oprószoną mąką formę.

Brzegi dociskamy do formy, aby po upieczeniu były lekko podniesione.

Ciasto nakłuwamy widelcem.

W związku z tym, że mazurek to nie tarta nie obciążamy ciasta podczas pieczenia.

Pieczenie: 

Temperatura: 200ºC

Czas: 15 min.

Ganache

• 50 g czekolady mlecznej
• 50 ml śmietanki 30%
• 15 g masła

Dodatkowo

• 4-5 łyżeczek dżemu (dałam pigwowy)

Wystudzone ciasto kruche smarujemy dżemem.

Na to wylewamy tężejący ganache.

Wierzch dekorujemy wg uznania.

Odstawiamy do zastygnięcia czekolady w chłodne miejsce.