Mini-mazurki bakaliowe

Tradycja w niektórych rejonach Polski mówi, że nie ma Wielkanocy bez mazurków.
W moim rodzinnym domu nie było mazurków.

Jednak nie byłabym sobą, gdybym nie pokusiła się o ich upieczenie.

W zeszłym roku kosztowałam ich po raz pierwszy.

To zdecydowanie moje smaki!

Dlatego też i w tym roku zaserwuję je jako świąteczny deser.

W wersji mini, bo wiecie, że lubię takie przekąski na jeden kęs ;)

Wpis powstał we współpracy z firmą Bakalland.

Mini-mazurki bakaliowe
(składniki na ok. 24 sztuki mazurków pieczonych w foremce na mini-muffinki)

• 50 g mieszkanki bakaliowej Bakalland
• 50 g orzechów włoskich
• 30 g masy marcepanowej
• 1 jajko rozm. L
• 70 g cukru
• 1 łyżka rumu
• 20 g roztopionego masła

Orzechy włoskie zmielić. Mieszkankę bakaliową posiekać.
Bakalie wrzucić do miski, dodać pozostałe składniki i wymieszać.
Odstawić.

Ciasto kruche

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 125 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka kwaśnej śmietany 12%/18%
• 70 g cukru pudru 

Ciasto wyjmujemy i podsypując mąką wałkujemy na ok. 2-3 mm.
Dopasowujemy naczynie (np. filiżanka do espresso) i wykrawamy kółka niewiele większe niż średnice otworów w blaszce na minimuffinki.
Wylepiamy krążkami otwory blaszki.
Wstawiamy do lodówki na ok. 10-15 min.
Gdy babeczki się schłodzą nadziewamy je po brzegi masę bakaliową.

Pieczenie
Temperatura: 180ºC
Czas: 19-20 min.

Gotowe mazurki dekorujemy roztopioną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą (3-4 kostki wystarczą).