Keks czekoladowo-bananowy

Dzień dobry w drugi dzień listopada!
Jesień hula na całego - złoto-rude liście pod stopami, wiatr muska nasze policzki.
Wieczory są już naprawdę bardzo długie.

Przyda się więc coś na ich osłodę.

Dzisiaj proponuję Wam przepis na wilgotne, lekkie ciasto czekoladowo-bananowe z orzechami.
Taki jesienny keks, który zdecydowanie podniesie nam poziom endorfin ;)

Ciasto czekoladowo-bananowe z orzechami
(składniki na formę 15x11)

• 180 g mąki pszennej tortowej
• 85 g gorzkiego kakao
• 150 g cukru
• 1 płaska łyżka cukru waniliowego
• 100 ml oleju (dałam olej z pestek winogron)
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duży, dojrzały (wręcz czarny) banan
• 3 jajka (osobno żółtka i białka)
• 50 ml kawy/mleka/wody
• szczypta soli
• 50 g różnych orzechów: nerkowca, włoskich, laskowych, ziemnych
• 25 g posiekanej gorzkiej czekolady

Mąkę, kakao, sodę i proszek przesiać. Odstawić.

Banana rozgnieść i połączyć z olejem i kawą. Odstawić.

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.

Łyżka po łyżce dodawać cukier. Ubijać do powstania gęstej, błyszczącej masy.

Ciągle miksując dodawać po 1 żółtku.

Wlać bananową masę, posiekaną czekoladę i szybko zmiksować.

Dodać składniki suche i delikatnie zmiksować na najniższych obrotach miksera.

Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i posypać orzechami.

Po upieczeniu studzić w blaszce, w uchylonym piekarniku.

Pieczenie: 

Temperatura: 180ºC

Czas: ok. 50-55 min.