Biały makowiec

Inspiracją do mojego białego makowca było ciasto z bloga Kasi Guzik, jednak dokonałam w nim kilku modyfikacji.

Biały mak kupiłam z myślą o rogalach marcińskich, ale nie udało mi się znaleźć czasu na ich przygotowanie.

Mak wykorzystałam do tej przepysznej rolady.

Ciasto jest wilgotne i bardzo delikatne.

Długo zachowuje świeżość. Śmiało można go zamrozić, a po rozmrożeniu będzie tak samo pyszny.

Makowiec polany lukrem pomarańczowym to niebo w gębie!

Biały makowiec z pomarańczowym lukrem

(składniki na 2 strudle)

Ciasto półkruche

40g drożdży

3 łyżki cukru

3 łyżki śmietany 18%

160g roztopionego masła

440g mąki pszennej T450

2 duże jajka

2 żółtka

Drożdże wrzucić do misy robota planetarnego i zasypać cukrem.

Odczekać aż się rozpuszczą.

Dorzucić pozostałe składniki, założyć hak i wyrabiać ciasto ok. 4-5min.

Ciasto pozostawić w misie do podwojenia objętości.

Na czas wyrastania należy przykryć misę zwilżoną ściereczką, aby ciasto się nie zeschło.

Masa makowa

500g białego maku

150g płynnego miodu

100g mielonych migdałów

4 łyżki cukru pudru

2 łyżki śmietany 18%

2 białka

0.5l wody

0.5l mleka

Mak wsypać do garnka i zalać wrzątkiem.

Odstawić na 30min.

Następnie odlać wodę i zalać wrzącym mlekiem.

Ponownie odczekać 30min.

Sparzony mak porządnie odsączyć na sicie i zmielić go trzykrotnie.

Białka ubić na sztywno.

Do zmielonego maku dodać miód, mielone migdały, cukier puder, śmietanę i białka.

Całość dokładnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części.

Każdą z nich rozwałkować na prostokąt (o grubości ok. 1cm).

Masę makową podzielić na pół i wyłożyć na płaty ciasta.

Zawinąć 2 rulony.

Pozostawić do wyrośnięcia na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na ok. 30-40min.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 40-45min. w temp. 180°C.

Wystudzone makowce warto polać lukrem pomarańczowym:

1 szklanka cukru pudru

sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy

Cukier puder wsypać do miski, wlać sok i dobrze wymieszać rózgą kuchenną.

Przepis zmodyfikowany pochodzi stąd: http://gotujebolubie.pl/przepis/makowiec-z-bialym-makiem