Ciasto Kinder Bueno

Ciasto z serii: zamulacz.
Po jednym kawałku mamy dość ;)

Zawsze jedno takie przygotowuję na święta.
W ubiegłym roku było ciasto Bounty.
Tym razem również pokusiłam się na odtworzenie smaku jednego z popularnych batoników.

Delikatne, wilgotne blaty biszkoptowe przełożone kremem na bazie mleka w proszku i prażonych orzechów.
Dodatkowo ganache czekoladowy i orzechowa posypka.
Ciasto fajnie się porcjuje - kawałki wyglądają gustownie i estetycznie.
Śmiało można serwować gościom w trakcie Świąt.

Wyszło pysznie!
Zapraszam na Kinder Bueno!

Kinder Bueno
(składniki na formę 29x24)

6 jajek
150 g mąki pszennej tortowej
150 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
35 g gorzkiego kakao
100 ml oleju (użyłam oleju z pestek winogron)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę.

Nadal miksując dodajemy, łyżka po łyżce, cukier puder oraz cukier waniliowy.

Następnie dodajemy po 1 żółtku, po każdym miksując do porządnego połączenia się składników.

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy i dodajemy do masy jajeczno-cukrowej.

Łączymy delikatnie szpatułką.

Na końcu dodajemy olej i mieszamy do połączenia się składników.

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno).

Pieczenie

Temperatura: 160ºC

Czas: ok. 30-40 min. (do suchego patyczka)

Ciasto studzimy w uchylonym piekarniku.

Całkowicie wystudzone przekrawamy na dwa blaty.

Każdy z blatów nasączamy po 70 ml rumu/kawy/likieru kawowego/wody z cytryną.

Krem Kinder Bueno

200 g masła
200 ml mleka
50 g cukru
170 g mleka w proszku
30 g Nutelli
50 g zmielonych uprażonych na suchej patelni orzechów (migdałów, włoskich, laskowych)

Masło, cukier, Nutellę i mleko umieszczamy w rondelku.

Podgrzewamy na wolnym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się cukru.

Następnie dodajemy mleko w proszku i energicznie mieszamy.

Jeśli pojawią się grudki masę należy przetrzeć przez sitko.

Do gładkiej masy dodajemy zmielone orzechy i mieszamy.

Jeszcze ciepłą masą przekładamy blaty ciasta.

Ganache i dodatki

50 g czekolady gorzkiej
25 g czekolady mlecznej
75 g śmietanki 30%/36%
30 g masła
50 g zmielonych uprażonych na suchej patelni orzechów (migdałów, włoskich, laskowych)