Pastelowy obłoczek

Saharyjskie upały w końcu do nas dotarły.
W takie dni nie ma szans, żeby odpalać piekarnik.

Doskonałym, lekkim i delikatnym deserem będzie kremowy sernik na zimno z ulubionymi owocami.

Ja skorzystałam z sezonowych borówek amerykańskich.

Sernik zrobiłam na okrągłych biszkoptach, ale śmiało możecie użyć herbatników.

Pastelowy sernik na zimno
(składniki na tortownicę o średnicy 19-24 cm)

• 250 g mocno schłodzonego serka mascarpone
• 330 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 165 g serka homogenizowanego waniliowego (typu Danio)
• 250 g jogurtu naturalnego (typu greckiego)
• 1 galaretka cytrynowa i 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 150 ml wrzątku
• 1 galaretka o smaku owoców leśnych rozpuszczona w 200 ml wrzątku 
• ok. 10-15 sztuk okrągłych herbatników
• 100 g borówek amerykańskich

Przygotowania rozpoczynamy od przyrządzenia galaretek.
Rozpuszczone galaretki odstawiamy do przestudzenia.
Serek mascarpone, śmietankę i cukier puder umieszczamy w misce (wszystko razem) ubijamy na gładki krem.
Dodajemy serek homogenizowany i jogurt grecki i miksujemy tylko do połączenia się składników.
Odkładamy 1 czubatą łyżkę kremu sernikowego (będzie nam potrzebna do zabarwienia leśnej galaretki).
Następnie hartujemy galaretkę cytrynową z żelatyną, dodając do niej 1 łyżkę kremu sernikowego.
Dokładnie mieszamy i dodajemy do kremu sernikowego. Miksujemy.
Dno blaszki wykładamy warstwą biszkoptów, wylewamy 1/4 kremu sernikowego i układamy kolejną warstwę biszkoptów.
Na nie wylewamy resztę kremu, a na wierzch wykładamy borówki (należy je wcisnąć w krem).
Wstawiamy do schłodzenia na ok. 1 h.
Pozostawioną 1 łyżką kremu hartujemy galaretkę leśną i wylewamy na sernik.
Końcówką widelca robimy "esy-floresy", a następnie wstawiamy do lodówki na min. 3-4 h, a najlepiej całą noc.